← Todas las recetas
🍽️ Tagliatelle vegetarianas alla puttanesca
540 kcal · 30 min · 4 raciones
Cocina gratis con la app MyFoody →
Ingredientes
- cebollas, rojas 2 ud.
- aceite de oliva 2 cdas.
- tomates de arbusto 600 g
- aceitunas, negras 100 g
- alcaparras 2 cdas.
- perejil, fresco 20 g
- sal pizca
- tagliatelle, frescas 800 g
- pimienta, negra molida pizca
- chile, molido 0.25 cdta.
- azúcar pizca
Preparación
- 1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en tiras finas. Calienta 1 cda. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe las cebollas durante unos 10 minutos. Luego, retira las cebollas y ponlas a un lado en un bol.
- 2. Lava los tomates, quita el tallo y córtalos en cubos pequeños. Escurre las aceitunas y las alcaparras y pícalas groseramente. Lava el perejil, sécalo con papel de cocina y separa las hojas de los tallos. Mezcla todo con las cebollas en el bol.
- 3. Lleva a ebullición unos 5 litros de agua con sal en una olla. Cocina las tagliatelle en el agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos hasta que estén al dente. Escúrrelas y reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción.
- 4. Calienta la sartén con 1 cda. de aceite de oliva y saltea los tomates durante unos 5 minutos. Añade las aceitunas y las alcaparras y sazona con sal, pimienta y chile. Añade las tagliatelle aún húmedas junto con un poco del agua de cocción a la salsa de tomate.
- 5. Ajusta el sabor de las tagliatelle vegetarianas alla puttanesca con sal y azúcar, sírvelas en platos, espolvorea la mezcla de cebolla y perejil por encima y sirve. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
- kcal: 540
- Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 78 g