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🍽️ Tacos de pollo con especias picantes de jerk y chutney fresco de piña

615 kcal · 30 min · 4 raciones

Tacos de pollo con especias picantes de jerk y chutney fresco de piña Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla las especias jerk (una mezcla de especias jamaicanas aromáticas) con dos cucharadas de aceite en un bol grande.
  2. 2. Lava las pechugas de pollo, sécalas con papel de cocina y córtalas a lo largo en cuatro tiras finas.
  3. 3. Frota la mezcla de especias y aceite en el carne con fuerza.
  4. 4. Deja marinar la carne durante unos minutos para que los sabores se impregnen.
  5. 5. Lava los limones y córtalos por la mitad.
  6. 6. Exprime el zumo de los limones.
  7. 7. Añade dos cucharadas de zumo de limón y una cucharada de azúcar en un bol pequeño.
  8. 8. Remueve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  9. 9. Corta una cebolla roja por la mitad y retira la capa exterior.
  10. 10. Corta la cebolla en tiras muy finas.
  11. 11. Coloca los gajos de cebolla en la mezcla de limón y azúcar y déjalos marinar también.
  12. 12. Lava el cilantro fresco y escúrrelo.
  13. 13. Retira los tallos gruesos y duros del cilantro.
  14. 14. Corta las hojas de cilantro finamente.
  15. 15. Pela la piña y córtala a lo largo en cuartos.
  16. 16. Retira el núcleo duro (cda centro duro) de los trozos de piña.
  17. 17. Corta la piña en cubos de aproximadamente medio centímetro.
  18. 18. Añade los cubos de piña, la mitad del cilantro cortado, una cucharadita de zumo de limón y chile en un bol mediano.
  19. 19. Condimenta la mezcla de piña con sal, pimienta y un poco de azúcar al gusto.
  20. 20. Reserva la salsa de piña terminada.
  21. 21. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  22. 22. Fríe la carne de pollo marinada durante unos tres minutos por todos lados hasta que esté dorada.
  23. 23. Baja el fuego a bajo y añade el resto del zumo de limón a la sartén.
  24. 24. Cocina el pollo durante tres o cuatro minutos con la tapa cerrada a fuego bajo.
  25. 25. Rellena los cascos de taco (cascos de tortilla precocidos) con la carne de pollo.
  26. 26. Añade las cebollas rojas marinadas y la salsa de piña a los tacos.
  27. 27. Espolvorea los tacos con el resto del cilantro fresco.
  28. 28. Riega los tacos con un poco del jugo de cocción de la sartén.
  29. 29. Sirve los tacos inmediatamente y ¡buen provecho!

Nutrición por ración