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🍰 Dulce Monkey Bread

453 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enmantequilla ligeramente un bol con harina y resérvalo.
  2. 2. Añade leche tibia, azúcar y 30 gramos de mantequilla blanda al recipiente del robot de cocina.
  3. 3. Añade la levadura desmenuzada.
  4. 4. Calienta los ingredientes con la taza medidora a 37 grados Celsius a velocidad 2 durante 5 minutos.
  5. 5. Añade la harina y una cuarta parte de cucharadita de sal.
  6. 6. Amasa la masa con la función de amasado durante 2 minutos.
  7. 7. Saca la masa del recipiente y forma una bola en el bol preparado.
  8. 8. Cubre el bol con un paño de cocina húmedo.
  9. 9. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  10. 10. Lava bien el recipiente del robot de cocina.
  11. 11. Añade la mantequilla blanda restante en trozos al recipiente limpio.
  12. 12. Derrite la mantequilla a velocidad 2 durante 3 minutos a 75 grados Celsius.
  13. 13. Vierte la mantequilla derretida en un bol aparte.
  14. 14. Mezcla el azúcar de caña y la canela en un tercer bol.
  15. 15. Enmantequilla un molde de tarta de anillo con mantequilla blanda.
  16. 16. Echa dos cucharadas soperas de la mezcla de azúcar y canela en el molde y repártela uniformemente.
  17. 17. Saca la masa fermentada y colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
  18. 18. Divide la masa con una espátula de repostería en 6 trozos iguales.
  19. 19. Divide cada uno de estos 6 trozos nuevamente en 6 trozos pequeños.
  20. 20. Ahora deberías tener un total de 36 trozos pequeños de masa.
  21. 21. Forma cada trozo de masa en una pequeña bola.
  22. 22. Pasa cada bola primero por la mantequilla derretida.
  23. 23. Pasa la bola con mantequilla luego por la mezcla de azúcar y canela.
  24. 24. Coloca las bolas rebozadas una por una en el molde de tarta de anillo preparado.
  25. 25. Cubre el molde nuevamente con un paño de cocina húmedo.
  26. 26. Deja fermentar las bolas en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora nuevamente.
  27. 27. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  28. 28. Hornea el pan durante aproximadamente 35 minutos hasta que esté dorado.
  29. 29. Desmolda el pan caliente con cuidado sobre una rejilla de enfriamiento.
  30. 30. No cortes el pan con un cuchillo, sino desmenúzalo trozo a trozo.
  31. 31. ¡Que lo disfrutes!

Nutrición por ración