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🍽️ Hamburguesa de sushi con salmón teriyaki

677 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el arroz de sushi en un colador varias veces hasta que el agua salga clara.
  2. 2. Pon el arroz en una olla y añade 650 mililitros de agua.
  3. 3. Deja que el arroz se hidrate durante diez minutos.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición y reduce el fuego.
  5. 5. Haz que el arroz se cocine a fuego lento durante diez minutos con la tapa cerrada.
  6. 6. Retira la olla del fuego y deja que el arroz se hidrate otros diez minutos.
  7. 7. Deja enfriar el arroz ya cocinado.
  8. 8. Mezcla la sal, el azúcar y el vinagre en una segunda olla.
  9. 9. Calienta la mezcla a fuego bajo hasta que todo se disuelva.
  10. 10. Deja enfriar la mezcla de vinagre.
  11. 11. Incorpora la mezcla de vinagre fría con cuidado al arroz usando una cuchara de madera.
  12. 12. Mezcla seis cucharadas de salsa de soja con jarabe de remolacha en un bol.
  13. 13. Lava el salmón y sécalo con papel de cocina.
  14. 14. Corta el salmón en tiras.
  15. 15. Añade las tiras de salmón a la mezcla de salsa de soja y déjalas marinar.
  16. 16. Lava los pepinillos y córtalos en rodajas a lo largo.
  17. 17. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  18. 18. Separa la pulpa del aguacate de la cáscara con una cuchara.
  19. 19. Corta el aguacate en rodajas.
  20. 20. Mezcla la mayonesa con el wasabi en un bol pequeño.
  21. 21. Enjuaga un bol de unos seis centímetros de diámetro con agua fría.
  22. 22. Divide el arroz en ocho porciones.
  23. 23. Presiona una porción de arroz en el bol húmedo para darle forma.
  24. 24. Retira el arroz formado del bol y resérvalo.
  25. 25. Repite el proceso con las porciones de arroz restantes.
  26. 26. Retira el salmón de la marinada y recoge la marinada en un recipiente.
  27. 27. Calienta una sartén con aceite a fuego medio.
  28. 28. Fríe el salmón teriyaki durante dos o tres minutos.
  29. 29. Añade la marinada recogida a la sartén y déjala reducir un poco.
  30. 30. Unta cuatro panes de arroz con la mayonesa de wasabi.
  31. 31. Coloca el aguacate, los pepinillos y el salmón teriyaki sobre los panes.
  32. 32. Cubre las hamburguesas con los panes de arroz restantes.
  33. 33. Espolvorea las hamburguesas con sésamo.
  34. 34. Sirve las hamburguesas de sushi con salsa de soja al gusto.

Nutrición por ración