← Todas las recetas

🍽️ Surf & Turf: Bistec de avestruz con gambas y verduras

752 kcal · 30 min · 4 raciones

Surf & Turf: Bistec de avestruz con gambas y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela las gambas mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Saca los bistecs de avestruz de la nevera para que alcancen temperatura ambiente.
  3. 3. Precalienta el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
  4. 4. Coloca el gratinado de patatas en una bandeja de horno.
  5. 5. Hornea el gratinado de patatas durante unos 30 minutos hasta que esté dorado.
  6. 6. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  7. 7. Corta las zanahorias en rodajas diagonales.
  8. 8. Lava bien los cebollinos.
  9. 9. Elimina los extremos de las raíces de los cebollinos.
  10. 10. Corta los cebollinos en trozos grandes.
  11. 11. Lava el brócoli.
  12. 12. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  13. 13. Lava el perejil y sécalo.
  14. 14. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  15. 15. Pica las hojas de perejil finamente.
  16. 16. Hierve unos 2 litros de agua con sal en una olla.
  17. 17. Cocina al vapor las zanahorias y el brócoli en el agua con sal hirviendo durante unos 5 minutos.
  18. 18. Escurre las verduras en un colador.
  19. 19. Enfría las verduras con agua fría.
  20. 20. Lava los bistecs de avestruz.
  21. 21. Seca los bistecs de avestruz con un paño de cocina.
  22. 22. Condimenta los bistecs de avestruz generosamente con sal.
  23. 23. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  24. 24. Sella los bistecs de avestruz por ambos lados durante unos 3 minutos.
  25. 25. Condimenta los bistecs sellados con pimienta.
  26. 26. Envuelve los bistecs de avestruz en papel de aluminio.
  27. 27. Lava las gambas.
  28. 28. Seca las gambas.
  29. 29. Condimenta las gambas con sal.
  30. 30. Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén.
  31. 31. Sella las gambas durante unos 5 minutos por todos los lados.
  32. 32. Envuelve las gambas también en papel de aluminio.
  33. 33. Calienta 1 cucharada de aceite y un poco de mantequilla en la sartén a fuego alto.
  34. 34. Sella las verduras preparadas durante unos 5 minutos en la sartén.
  35. 35. Mezcla el perejil picado con las verduras calientes.
  36. 36. Condimenta las verduras con sal, pimienta y nuez moscada.
  37. 37. Coloca los bistecs de avestruz y las gambas en los platos.
  38. 38. Saca el gratinado de patatas con cuidado del horno.
  39. 39. Coloca también el gratinado de patatas en los platos.
  40. 40. Sirve el Surf & Turf con las verduras salteadas.

Nutrición por ración