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🍰 Tortitas de boniato al horno con remolacha, crème fraîche y chutney de arándanos

440 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de boniato al horno con remolacha, crème fraîche y chutney de arándanos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados de aire caliente.
  2. 2. Lava bien las zanahorias y los boniatos.
  3. 3. Pela las verduras.
  4. 4. Ralla las zanahorias y los boniatos de forma gruesa.
  5. 5. Coloca las verduras ralladas en un bol.
  6. 6. Añade los huevos, el almidón de maíz, la sal y la pimienta.
  7. 7. Mezcla bien todos los ingredientes.
  8. 8. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  9. 9. Unta la superficie del papel de hornear con una cucharadita de aceite de oliva cada una.
  10. 10. Coge una cucharada de la mezcla de verduras.
  11. 11. Forma una tortita plana de unos cinco centímetros de diámetro.
  12. 12. Coloca las tortitas en la bandeja preparada.
  13. 13. Hornea las tortitas durante unos veinte minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Gira las tortitas a los diez minutos.
  15. 15. Lava bien el tomillo.
  16. 16. Seca bien el tomillo.
  17. 17. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  18. 18. Corta la remolacha en gajos.
  19. 19. Coloca la remolacha en una fuente de horno.
  20. 20. Añade la mitad del tomillo.
  21. 21. Añade las pipas de calabaza.
  22. 22. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva.
  23. 23. Añade el vinagre balsámico.
  24. 24. Condimenta con sal y pimienta.
  25. 25. Añade el azúcar.
  26. 26. Mezcla todo bien.
  27. 27. Cocina la remolacha durante unos diez minutos en el horno.
  28. 28. Pica los arándanos finamente.
  29. 29. Lava el limón.
  30. 30. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  31. 31. Corta el limón por la mitad.
  32. 32. Exprime el zumo del limón.
  33. 33. Vierte cien mililitros de agua en una olla.
  34. 34. Añade los arándanos picados a la olla.
  35. 35. Añade el zumo de limón a la olla.
  36. 36. Añade la ralladura de limón a la olla.
  37. 37. Añade el tomillo restante a la olla.
  38. 38. Añade una cucharada sopera de azúcar a la olla.
  39. 39. Haz reducir la mezcla a fuego medio durante unos diez minutos.
  40. 40. Haz reducir la mezcla hasta obtener un chutney.
  41. 41. Planta las tortitas de boniato en platos.
  42. 42. Decora las tortitas con la remolacha.
  43. 43. Decora las tortitas con el chutney.
  44. 44. Sirve las tortitas con una cucharada de crème fraîche.

Nutrición por ración