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🍽️ Curry de boniato con maracuyá y cilantro

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry de boniato con maracuyá y cilantro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas y los boniatos bien bajo el agua del grifo.
  2. 2. Pela las patatas y los boniatos.
  3. 3. Corta las patatas y los boniatos pelados en cubos pequeños.
  4. 4. Lava el pimiento.
  5. 5. Quita el tallo y el interior (semillas) del pimiento.
  6. 6. Corta el pimiento sin semillas en tiras finas.
  7. 7. Lava la zanahoria.
  8. 8. Corta los extremos de la zanahoria.
  9. 9. Pela la zanahoria.
  10. 10. Corta la zanahoria en rodajas finas.
  11. 11. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  12. 12. Abre el puerro y lávalo bien hasta que esté limpio.
  13. 13. Corta el puerro en rodajas finas.
  14. 14. Lava el cilantro.
  15. 15. Seca el cilantro con un paño de cocina.
  16. 16. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  17. 17. Pica las hojas de cilantro finamente.
  18. 18. Lava el pak choi.
  19. 19. Corta el pak choi por la mitad.
  20. 20. Quita el tallo duro en la base del pak choi.
  21. 21. Corta el pak choi en tiras finas.
  22. 22. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
  23. 23. Sofríe los cubos de patata y boniato durante unos 3 minutos.
  24. 24. Añade el pimiento, las zanahorias y el polvo de curry a la olla.
  25. 25. Sofríe las verduras con el polvo de curry durante unos 2 minutos más.
  26. 26. Desglasa todo con el caldo.
  27. 27. Deja cocinar el curry a fuego medio durante unos 10 minutos.
  28. 28. Corta las maracuyás por la mitad.
  29. 29. Extrae la pulpa de las maracuyás con una cuchara.
  30. 30. Añade la mitad de la pulpa de maracuyá al curry.
  31. 31. Añade el pak choi a la olla.
  32. 32. Añade el puerro a la olla.
  33. 33. Añade la Crema (nata) a la olla.
  34. 34. Condimenta el curry con el cilantro restante.
  35. 35. Condimenta el curry con sal.
  36. 36. Condimenta el curry con pimienta.
  37. 37. Añade una pizca de azúcar.
  38. 38. Sirve el curry en platos.
  39. 39. Sirve el curry.

Nutrición por ración