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🍽️ Bolitas crujientes de boniato con salsa cremosa de champiñones

592 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolitas crujientes de boniato con salsa cremosa de champiñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela los boniatos y córtalos en cubos de aprox. 1 cm.
  3. 3. Hierve los cubos de boniato en una olla con agua salada durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
  4. 4. Lava el tomillo y el romero y sécalos con papel de cocina.
  5. 5. Desprende las hojas del tomillo y las agujas del romero de los tallos.
  6. 6. Limpia los champiñones con un paño y córtalos en mitades o cuartos según su tamaño.
  7. 7. Corta la cebolla en dos mitades, pélala y córtala en cubos pequeños.
  8. 8. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  9. 9. Sofríe las hierbas desprendidas en la mantequilla durante 1 minuto.
  10. 10. Condimenta ligeramente las hierbas con sal y ponlas en un bol.
  11. 11. Añade los boniatos escurridos en un bol aparte.
  12. 12. Tritura los boniatos con un tenedor.
  13. 13. Añade las almendras, el polvo de hornear, la mitad de las hierbas, la miel, el huevo, sal y pimienta a la masa de boniato.
  14. 14. Mezcla bien todos los ingredientes para las bolitas.
  15. 15. Divide la masa en 8 porciones iguales.
  16. 16. Forma las porciones en bolitas.
  17. 17. Coloca las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  18. 18. Hornea las bolitas durante 15 minutos en el horno.
  19. 19. Calienta el aceite en la sartén a fuego alto.
  20. 20. Sofríe la cebolla y los champiñones durante 3 minutos a fuego fuerte.
  21. 21. Condimenta la mezcla de champiñones con sal y pimienta.
  22. 22. Desglasa la sartén con la nata.
  23. 23. Baja el fuego a medio y deja que la salsa hierva suavemente durante 1 minuto.
  24. 24. Mezcla el almidón con un poco de agua fría en el envase vacío de la nata, hasta obtener una mezcla homogénea.
  25. 25. Añade la mezcla de almidón y agua a los champiñones.
  26. 26. Lleva la salsa a ebullición.
  27. 27. Deja que la salsa hierva suavemente durante otros 5 minutos.
  28. 28. Saca las bolitas del horno.
  29. 29. Plata las bolitas en platos.
  30. 30. Vierte la salsa de champiñones y nata sobre las bolitas.
  31. 31. Espolvorea el plato con las hierbas restantes.
  32. 32. Humedécete las manos antes de formar las bolitas para que la masa no se pegue.

Nutrición por ración