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🍽️ Wellington de boniato con salsa cremosa de hierbas y limón

780 kcal · 30 min · 4 raciones

Wellington de boniato con salsa cremosa de hierbas y limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Limpia los champiñones con cuidado con un paño de cocina y pícalos finamente.
  3. 3. Pela el diente de ajo y pícalo también finamente.
  4. 4. Pela los boniatos, lávalos y córtalos por la mitad a lo largo.
  5. 5. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  6. 6. Sofríe los champiñones picados durante unos 15 minutos en la sartén.
  7. 7. Añade el ajo picado y sofríelo durante unos 2 minutos más.
  8. 8. Condimenta la mezcla de setas generosamente con sal y pimienta.
  9. 9. Deja que la mezcla de setas se enfríe completamente.
  10. 10. Enrolla la masa de hojaldre con el lado largo hacia ti.
  11. 11. Coloca un cuarto de la mezcla de setas enfriada en el centro de la masa.
  12. 12. Forma la mezcla de setas en una tira uniforme, del mismo ancho que las mitades de boniato.
  13. 13. Cubre las mitades de boniato por completo con mostaza.
  14. 14. Coloca las mitades de boniato con el lado plano en el centro de la tira de setas.
  15. 15. Cubre los boniatos completamente con el resto de la mezcla de setas.
  16. 16. Cubre los boniatos con la masa de hojaldre.
  17. 17. Sella bien los extremos de la masa.
  18. 18. Corta el exceso de masa de hojaldre en los extremos.
  19. 19. Coloca el Wellington de boniato en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  20. 20. Unta la superficie uniformemente con una cucharada de margarina blanda.
  21. 21. Hornea el Wellington durante unos 60 minutos hasta que esté dorado.
  22. 22. Corta la escalonia por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
  23. 23. Lava el limón y ralla finamente aproximadamente una cucharadita de ralladura.
  24. 24. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  25. 25. Calienta cuatro cucharadas de margarina, vino blanco, los cubos de escalonia y la ralladura de limón en un cazo a fuego medio.
  26. 26. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  27. 27. Retira el cazo del fuego.
  28. 28. Incorpora la crema vegetal de untar con hierbas y la leche de soja con un batidor de mano.
  29. 29. Añade una cucharada de zumo de limón.
  30. 30. Condimenta la salsa finalmente con sal y pimienta.
  31. 31. Lava el tomillo y secúdelo sacudiéndolo.
  32. 32. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  33. 33. Retira con cuidado el Wellington de boniato del horno.
  34. 34. Corta el Wellington en rodajas.
  35. 35. Sirve las rodajas decoradas con la salsa clara de hierbas y hojas de tomillo fresco.
  36. 36. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración