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🍽️ Curry de garbanzos con boniato y cacahuetes

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Curry de garbanzos con boniato y cacahuetes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los garbanzos en un colador.
  2. 2. Enjuágalos bien con agua.
  3. 3. Deja escurrir el agua.
  4. 4. Corta las cebollas por la mitad.
  5. 5. Quita la cáscara exterior.
  6. 6. Corta las cebollas en tiras gruesas.
  7. 7. Pela los boniatos.
  8. 8. Corta los boniatos por la mitad.
  9. 9. Córtalos en rodajas.
  10. 10. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla a fuego medio.
  11. 11. Añade las cebollas, los boniatos, el polvo de curry y el azúcar a la olla.
  12. 12. Sofríe los ingredientes durante unos tres minutos.
  13. 13. Desglasa la mezcla con leche de coco.
  14. 14. Deja cocinar el curry a fuego medio durante unos cinco minutos.
  15. 15. Lava los pimientos.
  16. 16. Corta los pimientos por la mitad.
  17. 17. Quita el tallo y las semillas.
  18. 18. Corta los pimientos en tiras.
  19. 19. Añade las tiras de pimiento y los garbanzos a las verduras en la olla.
  20. 20. Pon el almidón para cocina en un bol.
  21. 21. Remuévelo con unos 250 mililitros de agua fría hasta que quede suave.
  22. 22. Añade la mezcla de almidón y agua a las verduras.
  23. 23. Deja cocinar todo junto durante unos diez minutos.
  24. 24. Tritura los cacahuetes de forma gruesa.
  25. 25. Lava la albahaca.
  26. 26. Secúdelo sacudiéndolo.
  27. 27. Desprende las hojas de los tallos.
  28. 28. Tritura las hojas de albahaca.
  29. 29. Corta el limón por la mitad.
  30. 30. Exprime el zumo.
  31. 31. Sazona el curry con salsa de soja, sal, pimienta y zumo de limón.
  32. 32. Sirve el curry en platos grandes.
  33. 33. Espolvorea con los cacahuetes picados.
  34. 34. Decora con la albahaca picada.

Nutrición por ración