← Todas las recetas

🍽️ Pan de desmenuzar tibio con manzanas y canela

587 kcal · 30 min · 4 raciones

Pan de desmenuzar tibio con manzanas y canela Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en el recipiente de la batidora.
  2. 2. Añade la leche y 50 gramos de azúcar.
  3. 3. Calienta la mezcla con la taza medidora puesta durante 3 minutos a velocidad 1 a 37 grados Celsius.
  4. 4. Añade 50 gramos de mantequilla, 250 gramos de harina y una pizca de sal.
  5. 5. Amasa la masa con el accesorio de amasado durante 2 minutos.
  6. 6. Empuja la masa con una espátula desde la pared interior hacia abajo.
  7. 7. Si la masa está demasiado pegajosa, añade hasta 50 gramos más de harina.
  8. 8. Amasa la masa de nuevo con la taza medidora puesta durante 1 minuto a velocidad 4.
  9. 9. Transfiere la masa de levadura a un bol.
  10. 10. Cubre el bol con un paño de cocina.
  11. 11. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 1 hora.
  12. 12. Pela las manzanas y quita el corazón.
  13. 13. Corta las manzanas en octavos y luego en rodajas finas.
  14. 14. Añade la canela, la mantequilla restante y el azúcar al recipiente de la batidora.
  15. 15. Derrite la mezcla con la taza medidora puesta durante 2 minutos a velocidad 2 a 80 grados Celsius.
  16. 16. Mezcla la mantequilla con canela con las rodajas de manzana.
  17. 17. Precalienta el horno a 175 grados Celsius con ventilador.
  18. 18. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
  19. 19. Estira la masa de levadura hasta formar un rectángulo de 40 por 20 centímetros.
  20. 20. Cubre el rectángulo de masa con la mezcla de manzana y canela.
  21. 21. Dobla el lado largo izquierdo hacia el centro.
  22. 22. Dobla el lado largo derecho también hacia el centro.
  23. 23. Corta la masa por la costura central en dos mitades.
  24. 24. Corta las mitades en cuadrados uniformes.
  25. 25. Engrasa el molde rectangular.
  26. 26. Coloca el molde rectangular en posición vertical.
  27. 27. Apila los cuadrados de masa ligeramente desplazados en el molde.
  28. 28. Coloca el molde rectangular de nuevo en posición horizontal.
  29. 29. Unta los cuadrados de masa con la mezcla restante de mantequilla y canela.
  30. 30. Deja fermentar el pan de desmenuzar de nuevo durante 30 minutos cubierto.
  31. 31. Hornea el pan en el horno precalentado durante 45 minutos.
  32. 32. Haz la prueba del palillo con un pincho de madera.
  33. 33. Aumenta el tiempo de horneado si el pincho sale aún húmedo.
  34. 34. Espolvorea opcionalmente 50 gramos de almendras laminadas por encima antes de hornear.

Nutrición por ración