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🍲 Succotash – guiso clásico de judías americano

303 kcal · 30 min · 4 raciones

Succotash – guiso clásico de judías americano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien y pélalas.
  2. 2. Lava los pimientos y córtalos por la mitad.
  3. 3. Quita las semillas y el tallo de los pimientos.
  4. 4. Corta las patatas y los pimientos en cubos de aproximadamente 1 a 2 cm.
  5. 5. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  6. 6. Corta las cebollas en trozos pequeños.
  7. 7. Calienta 2 cdas de aceite en una olla a fuego alto.
  8. 8. Sofríe las cebollas en el aceite caliente durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
  9. 9. Añade las patatas y los pimientos cortados en cubos a la olla.
  10. 10. Añade pimentón.
  11. 11. Saltea las verduras durante aproximadamente 3 minutos.
  12. 12. Desglasea todo con caldo.
  13. 13. Añade sal y unas gotas de salsa Tabasco.
  14. 14. Lleva la mezcla a ebullición.
  15. 15. Añade las tomates troceadas junto con su líquido a la olla.
  16. 16. Aprieta ligeramente las tomates aplastadas en la salsa.
  17. 17. Deja cocinar a fuego lento el guiso durante aproximadamente 25 minutos.
  18. 18. Remueve el guiso de vez en cuando.
  19. 19. Pon las judías rojas y el maíz en un colador.
  20. 20. Enjuaga las judías y el maíz.
  21. 21. Deja escurrir las judías y el maíz un poco.
  22. 22. Lava las tomates cherry.
  23. 23. Corta las tomates cherry por la mitad.
  24. 24. Enjuaga bien el perejil.
  25. 25. Seca el perejil.
  26. 26. Quita los tallos gruesos del perejil.
  27. 27. Pica el perejil finamente.
  28. 28. Añade el maíz y las judías al guiso después de aproximadamente 15 minutos de cocción.
  29. 29. Deja reposar el guiso a fuego bajo durante otros 10 minutos.
  30. 30. Incorpora las tomates frescas cortadas por la mitad al guiso.
  31. 31. Rectifica el guiso con sal, pimienta y Tabasco.
  32. 32. Sirve el guiso de judías en platos hondos.
  33. 33. Espolvorea el guiso con el perejil picado.
  34. 34. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración