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🍰 Pastel de queso de arándanos con cobertura de miga

705 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Almendras, molidas 150 g
• Mantequilla 150 g
• Azúcar 250 g
• Sal Pizca
• Harina de trigo, tipo 405 250 g
• Arándanos, frescos 400 g
• Queso quark con 40 % de materia grasa, 500 g
• crème fraîche 200 g
• Huevos 4 unidades
• Polvo de pudín de vainilla 1 sobre

Preparación

1. 1. Mezcla la harina de almendras, la mantequilla, 150 gramos de azúcar, una pizca de sal y la harina en un bol hasta obtener una masa homogénea.
2. 2. Presiona dos tercios de esta masa en un molde desmontable engrasado de 26 Zentimetern de diámetro, que has forrado con papel de hornear.
3. 3. Forma un borde de masa de unos 3 Zentimetern de altura.
4. 4. Pincha el fondo varias veces con un tenedor para que no se eleve al hornear.
5. 5. Precalienta el horno a 180 grados aire caliente.
6. 6. Lava los arándanos y retira los frutos inmaduros o dañados si los hay.
7. 7. Bate el quark, la crème fraîche, 100 gramos de azúcar y los huevos en un bol separado hasta que queden lisos.
8. 8. Incorpora el polvo de pudín a la mezcla de quark.
9. 9. Mezcla los arándanos con cuidado en la crema.
10. 10. Distribuye la crema uniformemente sobre la base preparada.
11. 11. Hornea el pastel durante unos 30 minutos en el horno.
12. 12. Espolvorea la masa restante como migas sobre la superficie del pastel.
13. 13. Hornea el pastel a la misma temperatura otros 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
14. 14. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de servirlo.

Nutrición por ración

• kcal: 705
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 70 g