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🍰 Trozos de Stollen de Naranja y Limón

504 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el limón y la naranja.
  2. 2. Ralla una cucharadita de ralladura de cada fruta.
  3. 3. Pica las almendras de forma gruesa.
  4. 4. Calienta la leche en una olla durante aproximadamente un minuto, hasta que esté tibia.
  5. 5. Desmenuza la levadura en un cuenco pequeño.
  6. 6. Disuelve la levadura con una cucharada de azúcar en la leche tibia.
  7. 7. Deja que la leche con levadura fermente tapada durante aproximadamente 15 minutos.
  8. 8. Mezcla el azúcar restante, el azúcar de vainilla, la harina, la canela, la sal y 80 gramos de mantequilla en trozos en un cuenco grande.
  9. 9. Añade la leche con levadura, los huevos, las pasas, las almendras picadas y la ralladura de limón y naranja a la mezcla de harina.
  10. 10. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  11. 11. Divide la masa en dos mitades iguales.
  12. 12. Forma una rollo de aproximadamente 5 centímetros de grosor con cada mitad.
  13. 13. Corta rodajas de aproximadamente 3 centímetros de ancho de los rollos.
  14. 14. Aplasta ligeramente las rodajas.
  15. 15. Coloca los trozos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  16. 16. Deja que los trozos fermenten durante aproximadamente 45 minutos.
  17. 17. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  18. 18. Hornea los trozos de stollen durante aproximadamente 12 a 15 minutos en el horno.
  19. 19. Derrite 120 gramos de mantequilla en una olla a fuego bajo.
  20. 20. Pon el azúcar glas en un cuenco.
  21. 21. Unta los trozos de stollen tibios con la mantequilla derretida.
  22. 22. Pasa los trozos por el azúcar glas hasta que estén completamente cubiertos.
  23. 23. Deja que los trozos se enfríen sobre una rejilla de enfriamiento.
  24. 24. Guarda los trozos de stollen herméticamente o sírvelos inmediatamente.
  25. 25. Deja que los trozos reposen idealmente de 7 a 14 días para que sepan aún mejor.

Nutrición por ración