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🍽️ Plato crujiente de salchicha, col y nuez

517 kcal · 30 min · 4 raciones

Plato crujiente de salchicha, col y nuez Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la col por la mitad y quita el tallo duro del centro.
  2. 2. Corta la carne de la col en trozos de unos 4 a 5 centímetros.
  3. 3. Lava bien los trozos de col y sécalos en un escurridor de ensaladas.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad, quita la piel y córtala en tiras finas.
  5. 5. Corta las salchichas en cubos pequeños de unos 0,5 centímetros.
  6. 6. Trocea las nueces de forma gruesa.
  7. 7. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  8. 8. Tuesta las nueces en él hasta que estén doradas durante 2 a 4 minutos.
  9. 9. Retira las nueces de la sartén y resérvalas en un bol.
  10. 10. Limpia rápidamente la sartén y añade de nuevo 1 cucharada de aceite.
  11. 11. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
  12. 12. Fríe los cubos de salchicha durante unos 3 minutos hasta que estén crujientes.
  13. 13. Baja el fuego a medio y añade las tiras de cebolla.
  14. 14. Fríe las cebollas durante unos 2 minutos.
  15. 15. Añade la mezcla de salchicha y cebolla a las nueces en el bol.
  16. 16. Añade 2 cucharadas de aceite a la sartén y caliéntalo a fuego medio.
  17. 17. Añade la mitad de la col a la sartén y sazona con un poco de sal.
  18. 18. Fríe la col durante 3 a 4 minutos, moviéndola de vez en cuando.
  19. 19. Añade el resto de la col y sazona con sal de nuevo.
  20. 20. Fríe la col durante otros 4 a 5 minutos, hasta que mantenga un poco de textura.
  21. 21. Mueve la col constantemente mientras la fríes.
  22. 22. Pela el ajo y ráspalo fino o presiónalo.
  23. 23. Mezcla en un bol el ajo, la mostaza, el pimentón, el comino, 1 cucharada de agua y vinagre.
  24. 24. Incorpora 3 cucharadas de aceite a la mezcla de especias.
  25. 25. Sazona el aderezo con sal, pimienta y azúcar al gusto.
  26. 26. Lava el eneldo y el cebollino y escúrrelos.
  27. 27. Corta el cebollino en anillos finos.
  28. 28. Retira los tallos gruesos del eneldo y pica las hojas finamente.
  29. 29. Mezcla la col frita con la mezcla de salchicha, cebolla y nuez.
  30. 30. Añade el aderezo preparado y mezcla todo bien.
  31. 31. Si es necesario, añade un poco más de aceite y sazona con sal y pimienta al gusto.
  32. 32. Sirve el plato en platos.
  33. 33. Espolvorea con las hierbas picadas y sirve caliente.

Nutrición por ración