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🍽️ Verdura al wok con arroz y anacardos

670 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Exprime el limón y vierte el jugo en un tazón pequeño.
  2. 2. Añade la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, el polvo de chile, el azúcar y el vinagre al tazón.
  3. 3. Remueve los ingredientes enérgicamente hasta que la salsa esté suave y homogénea.
  4. 4. Añade el arroz y unos 700 mililitros de agua con sal a una olla.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Reduce el fuego a nivel medio y cocina el arroz durante unos 15 minutos.
  7. 7. Llena una olla grande con unos 2 litros de agua con sal y llévala a ebullición.
  8. 8. Lava el brócoli a fondo.
  9. 9. Corta el brócoli en pequeños ramilletes del tamaño de un bocado.
  10. 10. Añade los ramilletes al agua hirviendo.
  11. 11. Cocina el brócoli durante unos 2 minutos (esto se llama escaldar).
  12. 12. Vierte el brócoli en un colador y deja escurrir el agua.
  13. 13. Enjuaga brevemente el brócoli con agua fría para enfriarlo.
  14. 14. Deja que el brócoli escurra bien.
  15. 15. Lava el cilantro y sacúdelo para secarlo.
  16. 16. Desprende las hojas de cilantro con cuidado de los tallos.
  17. 17. Pela el ajo.
  18. 18. Corta el ajo en rodajas finas.
  19. 19. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  20. 20. Corta la cebolla en cuartos.
  21. 21. Separa las capas de la cebolla entre sí.
  22. 22. Lava los cebollines y sacúdelos para secarlos.
  23. 23. Corta los cebollines en diagonal en trozos de unos 3 centímetros de largo.
  24. 24. Calienta el aceite en una sartén o un wok a fuego alto.
  25. 25. Añade los trozos de cebolla a la sartén caliente.
  26. 26. Sofríe las cebollas durante unos 2 minutos.
  27. 27. Añade el ajo y los cebollines.
  28. 28. Sofríe todo durante otros 2 minutos.
  29. 29. Añade el brócoli escaldado a la sartén.
  30. 30. Sofríe la verdura removiendo constantemente durante unos 3 minutos.
  31. 31. Añade la salsa preparada.
  32. 32. Mueve la sartén brevemente para distribuir la salsa.
  33. 33. Retira el arroz ya cocido del fuego.
  34. 34. Remueve la mantequilla en el arroz.
  35. 35. Sirve el arroz en los platos.
  36. 36. Sirve la verdura al wok junto al arroz.
  37. 37. Espolvorea el plato con nueces de anacardo.
  38. 38. Decora con las hojas de cilantro fresco.

Nutrición por ración