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🍽️ Sándwich de horno de piedra con verduras al horno

280 kcal · 30 min · 4 raciones

Sándwich de horno de piedra con verduras al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Lava bien el calabacín y el pimiento.
  3. 3. Corta los extremos del calabacín.
  4. 4. Corta el calabacín a lo largo en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
  5. 5. Corta el pimiento por la mitad.
  6. 6. Retira el tallo y las semillas de las mitades de pimiento.
  7. 7. Corta las mitades de pimiento en cuatro trozos iguales.
  8. 8. Lava el tomillo.
  9. 9. Seca el tomillo.
  10. 10. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  11. 11. Pica las hojas de tomillo finamente.
  12. 12. Lava la rúcula.
  13. 13. Escurre bien la rúcula.
  14. 14. Coloca las verduras preparadas en una fuente para horno.
  15. 15. Añade el tomillo picado a las verduras.
  16. 16. Añade una cucharada de aceite.
  17. 17. Condimenta con sal y pimienta.
  18. 18. Mezcla todo bien en la fuente.
  19. 19. Coloca la fuente para horno sobre una rejilla en el interior del horno.
  20. 20. Hornea las verduras durante unos 20 minutos.
  21. 21. Lava la pera.
  22. 22. Corta la pera en cuartos.
  23. 23. Retira el corazón de los trozos de pera.
  24. 24. Corta la pera en cubos de aproximadamente un centímetro.
  25. 25. Corta la escalonia por la mitad.
  26. 26. Pela la escalonia.
  27. 27. Corta la escalonia en trozos grandes.
  28. 28. Humedecimiento ligeramente el baguette con las manos.
  29. 29. Coloca el baguette junto con las verduras sobre la rejilla del horno.
  30. 30. Hornea todo durante unos 10 minutos hasta que esté dorado.
  31. 31. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  32. 32. Añade los cubos de pera y las escalonias a la sartén.
  33. 33. Añade una pizca de azúcar.
  34. 34. Sofríe los ingredientes removiendo constantemente durante unos 2 minutos.
  35. 35. Condimenta con sal y pimienta.
  36. 36. Añade unos 50 mililitros de agua a la sartén.
  37. 37. Añade el vinagre.
  38. 38. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  39. 39. Retira la mitad de los trozos de pera de la sartén.
  40. 40. Coloca estos trozos de pera en un recipiente alto.
  41. 41. Tritura los trozos de pera hasta obtener un puré fino.
  42. 42. Devuelve el puré a la sartén con el resto de las peras.
  43. 43. Deja que la mezcla hierva junta durante unos 2 minutos.
  44. 44. Retira el baguette y las verduras del horno.
  45. 45. Corta el baguette en diagonal en aproximadamente cuatro trozos iguales.
  46. 46. Corta los trozos de baguette a lo largo.
  47. 47. Cubre las superficies cortadas con rúcula.
  48. 48. Cubre los sándwiches con el calabacín.
  49. 49. Cubre los sándwiches con el pimiento.
  50. 50. Añade la salsa de pera sobre los sándwiches.
  51. 51. Plata todo en platos.
  52. 52. Sirve los sándwiches.

Nutrición por ración