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🍽️ Lenguado al horno con verduras mediterráneas

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguado al horno con verduras mediterráneas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas por la mitad.
  3. 3. Pon las patatas en una olla con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Hierve las patatas durante unos 15 minutos.
  6. 6. Drena el agua de cocción.
  7. 7. Deja que las patatas se sequen un poco.
  8. 8. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
  9. 9. Lava las hierbas y escúrrelas.
  10. 10. Corta los dientes de ajo por la mitad con la cáscara.
  11. 11. Lava el anís verde.
  12. 12. Corta el anís verde por la mitad.
  13. 13. Retira el núcleo duro del anís verde.
  14. 14. Corta el anís verde en gajos.
  15. 15. Lava los tomates cherry.
  16. 16. Corta un limón por la mitad.
  17. 17. Exprime el zumo de la primera mitad de limón.
  18. 18. Corta la segunda mitad de limón en rodajas.
  19. 19. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  20. 20. Pon las patatas, el ajo, el anís verde y los tomates en la bandeja.
  21. 21. Añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva sobre las verduras.
  22. 22. Sazona las verduras con sal.
  23. 23. Mezcla las verduras en la bandeja.
  24. 24. Mueve las verduras hacia el borde de la bandeja de horno.
  25. 25. Pon las hierbas en el centro de la bandeja.
  26. 26. Lava el lenguado.
  27. 27. Seca el pescado con un paño de cocina.
  28. 28. Pon el pescado con la piel oscura hacia arriba sobre las hierbas.
  29. 29. Añade 1 cucharada sopera de zumo de limón sobre el pescado.
  30. 30. Sazona el pescado con una pizca de sal.
  31. 31. Pon trocitos pequeños de mantequilla sobre la piel del pescado.
  32. 32. Pon la bandeja en el horno.
  33. 33. Hornea el pescado durante unos 30 minutos.
  34. 34. Comprueba si la carne se separa fácilmente de las espinas.
  35. 35. Corta a lo largo de la espina central para separar los filetes.
  36. 36. Usa una cuchara para separar el primer filete de la espina.
  37. 37. Separa el segundo filete de la piel oscura de las espinas.
  38. 38. Gira el pescado.
  39. 39. Separa los filetes del lado claro.
  40. 40. Sirve los filetes junto con las verduras en platos.
  41. 41. Riega el plato con los jugos de cocción de la bandeja.
  42. 42. Sirve el pescado inmediatamente.

Nutrición por ración