← Todas las recetas

🍝 Base de pasta de Stefano Zarrella

494 kcal · 30 min · 4 raciones

Base de pasta de Stefano Zarrella Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina, la sémola de trigo duro y una buena pizca de sal en un bol grande.
  2. 2. Con una cuchara, haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  3. 3. Añade los huevos en el hueco.
  4. 4. Bate los huevos lentamente con un tenedor.
  5. 5. Ve incorporando poco a poco un poco de harina de los bordes hacia el centro, hasta que todo esté bien mezclado.
  6. 6. Amasa la masa hasta que esté suave y elástica y ya no se desmorone.
  7. 7. Si la masa parece demasiado seca, añade una cucharada sopera de agua y sigue amasando.
  8. 8. Envuelve la masa en film transparente.
  9. 9. Deja reposar la masa unos 20 minutos a temperatura ambiente.
  10. 10. Toma una porción de masa del tamaño de un puño y pásala por la máquina de hacer pasta en el ajuste más ancho una vez.
  11. 11. Repite este proceso una segunda vez en el ajuste más ancho.
  12. 12. Reduce la distancia de los rodillos de la máquina y sigue estirando la masa hasta que quede fina.
  13. 13. Alternativamente, puedes estirar la masa con un rodillo hasta el grosor deseado.
  14. 14. Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 2 a 4 minutos, hasta que esté al dente.
  15. 15. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración