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🍽️ Tiras de bistec jugosas con mezcla cremosa de lentejas y judías

412 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras de bistec jugosas con mezcla cremosa de lentejas y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes bajo el agua del grifo.
  2. 2. Secalos completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Coloca los filetes entre dos capas de film transparente.
  4. 4. Aplana la carne con un mazo de cocina.
  5. 5. Reserva los filetes para que alcancen la temperatura ambiente.
  6. 6. Corta las chalotas por la mitad y pélalas.
  7. 7. Corta las chalotas en cuartos.
  8. 8. Calienta la mantequilla y el azúcar en una olla a fuego medio.
  9. 9. Sofríe las chalotas durante unos 3 minutos en la mezcla.
  10. 10. Añade 3 cucharadas de vinagre balsámico y 1 cucharada de agua.
  11. 11. Haz que las chalotas se cocinen a fuego lento con la tapa puesta durante unos 20 minutos.
  12. 12. Remueve de vez en cuando.
  13. 13. Añade un poco de agua si es necesario.
  14. 14. Cubre las lentejas en una olla con unos 600 ml de agua.
  15. 15. Lleva el agua a ebullición.
  16. 16. Haz que las lentejas se cocinen a fuego medio con la tapa puesta durante unos 20 minutos.
  17. 17. Lava el perejil.
  18. 18. Secalo sacudiéndolo.
  19. 19. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  20. 20. Corta las hojas en tiras finas.
  21. 21. Lleva unos 2 litros de agua con sal a ebullición en una olla.
  22. 22. Lava las judías y secalas sacudiéndolas.
  23. 23. Corta los extremos de las judías.
  24. 24. Corta las judías por la mitad.
  25. 25. Cocina las judías durante unos 3 minutos en el agua con sal hirviendo.
  26. 26. Escurre las judías en un colador.
  27. 27. Mezcla la mostaza, la mostaza dulce, el queso crema, 2 cucharadas de balsámico, 1 cucharada de aceite de oliva y el perejil en un bol.
  28. 28. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  29. 29. Fríe los filetes durante unos 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  30. 30. Condimenta los filetes generosamente con sal y pimienta.
  31. 31. Envuelve los filetes en papel de aluminio.
  32. 32. Deja reposar los filetes envueltos en el papel.
  33. 33. No limpies la sartén.
  34. 34. Calienta la sartén de nuevo a fuego medio.
  35. 35. Fríe las judías durante unos 2 minutos en los jugos de la carne.
  36. 36. Retira la sartén del fuego.
  37. 37. Añade las lentejas y la mezcla de queso crema a las judías.
  38. 38. Mezcla todo bien.
  39. 39. Ajusta el sabor de la mezcla con sal y pimienta.
  40. 40. Corta los filetes en tiras finas.
  41. 41. Sirve las tiras de bistec en platos.
  42. 42. Añade el verduras de lentejas y judías.
  43. 43. Añade las chalotas al balsámico.
  44. 44. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración