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🍽️ Jugosos filetes de res con crujiente ensalada de pepino y remolacha

605 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugosos filetes de res con crujiente ensalada de pepino y remolacha Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca los filetes de res de la nevera y déjalos que alcancen temperatura ambiente un momento.
  2. 2. Precalienta el horno a 160 grados ventilado.
  3. 3. Desmenuza el pumpernickel en trozos pequeños.
  4. 4. Tuesta los trozos de pumpernickel sin grasa adicional en una sartén durante unos 4 minutos.
  5. 5. Saca los trozos de pumpernickel tostados de la sartén y ponlos en un plato.
  6. 6. Limpia bien la sartén.
  7. 7. Añade miel, mostaza dulce, aceite de oliva y vinagre a un bol.
  8. 8. Mezcla bien los ingredientes para el aderezo.
  9. 9. Termina sazonando el aderezo con sal y pimienta.
  10. 10. Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén a fuego fuerte.
  11. 11. Enjuaga los filetes rápidamente.
  12. 12. Seca los filetes con un paño de cocina.
  13. 13. Sala los filetes.
  14. 14. Sella los filetes en el aceite caliente por ambos lados durante unos 1 minuto a fuego fuerte.
  15. 15. Pimienta los filetes después de sellarlos.
  16. 16. Pon los filetes en una fuente para horno.
  17. 17. Cocina los filetes en el horno precalentado durante unos 7 minutos.
  18. 18. Lava el perejil bien.
  19. 19. Secude el perejil sacudiéndolo.
  20. 20. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  21. 21. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  22. 22. Lava el pepino.
  23. 23. Ralla el pepino de forma gruesa directamente en el bol con el aderezo.
  24. 24. Escurre la remolacha.
  25. 25. Corta la remolacha en cubos pequeños.
  26. 26. Añade los pepinos rallados y los cubos de remolacha al bol.
  27. 27. Añade el perejil picado al bol.
  28. 28. Mezcla todo bien con el aderezo.
  29. 29. Sazona la ensalada con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  30. 30. Saca los filetes del horno.
  31. 31. Corta los filetes en rodajas.
  32. 32. Sirve la ensalada en platos hondos.
  33. 33. Distribuye los trozos de pumpernickel tostados (croûtons) sobre la ensalada.
  34. 34. Pon las rodajas de filete de res sobre la ensalada.
  35. 35. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración