← Todas las recetas

🥗 Jugosos chuletones de solomillo con patatas fritas crujientes, ensalada fresca de zanahoria y mantequilla de hierbas

724 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugosos chuletones de solomillo con patatas fritas crujientes, ensalada fresca de zanahoria y mantequilla de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados ventilado.
  2. 2. Lava rápidamente los chuletones y sécalos con un paño de cocina.
  3. 3. Reserva los chuletones para que alcancen la temperatura ambiente.
  4. 4. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  5. 5. Corta las patatas en bastones de aproximadamente un centímetro de grosor para hacer patatas fritas.
  6. 6. Coloca las patatas fritas en un bol y mézclalas con dos cucharadas soperas de aceite.
  7. 7. Distribuye las patatas fritas uniformemente sobre una bandeja de horno.
  8. 8. Asegúrate de que las patatas fritas no se superpongan.
  9. 9. Hornea las patatas fritas en el horno durante unos 25 minutos hasta que estén crujientes.
  10. 10. Gira las patatas fritas una vez a los 15 minutos aproximadamente.
  11. 11. Limpia el bol en el que has girado las patatas fritas.
  12. 12. Lava minuciosamente el perejil, el cebollino y el eneldo.
  13. 13. Seca bien las hierbas sacudiéndolas.
  14. 14. Desprende las hojas de los tallos.
  15. 15. Pica las hierbas finamente.
  16. 16. Mézcla la mitad de las hierbas picadas con dos cucharadas soperas de aceite.
  17. 17. Esto ayuda a liberar mejor los aromas de las hierbas.
  18. 18. Toma ocho cucharadas soperas de mantequilla que esté a temperatura ambiente.
  19. 19. Mézcla la mantequilla con la mezcla de aceite y hierbas.
  20. 20. Condimenta la mantequilla de hierbas con sal al gusto.
  21. 21. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén a fuego máximo.
  22. 22. Sala generosamente los chuletones por ambos lados.
  23. 23. Sella los chuletones por todos los lados durante unos tres minutos a fuego fuerte.
  24. 24. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  25. 25. Cocina la carne durante otros tres o cuatro minutos hasta que esté hecha.
  26. 26. Envuelve los chuletones ya cocinados en papel de aluminio.
  27. 27. Deja reposar los chuletones envueltos en el papel hasta que vayas a servirlos.
  28. 28. Lava los limones minuciosamente.
  29. 29. Corta los limones por la mitad.
  30. 30. Exprime el zumo de medio limón.
  31. 31. Corta el otro medio limón en cuatro gajos.
  32. 32. Vuelve a coger el bol limpio.
  33. 33. Bate cuatro cucharadas soperas de zumo de limón con dos cucharadas soperas de miel.
  34. 34. Añade cuatro cucharadas soperas de aceite.
  35. 35. Condimenta el aderezo con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  36. 36. Pela las zanahorias.
  37. 37. Corta las zanahorias en tiras finas con un pelador.
  38. 38. Alternativamente, puedes rallar las zanahorias de forma gruesa.
  39. 39. Añade las zanahorias y las hierbas restantes al bol con el aderezo.
  40. 40. Mézclalo todo bien.
  41. 41. Saca las patatas fritas del horno.
  42. 42. Sala las patatas fritas una vez más.
  43. 43. Planta las patatas fritas, los chuletones y la ensalada de zanahoria en platos.
  44. 44. Sirve la comida con los gajos de limón y la mantequilla de hierbas.
  45. 45. ¡Que aproveche!
  46. 46. Consejo: Si la mantequilla está demasiado fría, enjuaga un vaso con agua hirviendo.
  47. 47. Cubre la cantidad necesaria de mantequilla con el vaso caliente.
  48. 48. Después de unos cinco minutos, la mantequilla estará lo suficientemente blanda para trabajar con ella.

Nutrición por ración