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🍽️ Jugosos filetes de ternera en salsa picante de crema de pimienta con champiñones y espätzle caseros

675 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugosos filetes de ternera en salsa picante de crema de pimienta con champiñones y espätzle caseros Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y retira la capa exterior.
  2. 2. Corta las cebollas en trozos muy pequeños.
  3. 3. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina.
  4. 4. Corta los champiñones en rodajas finas.
  5. 5. Lava el cebollino y déjalo escurrir bien.
  6. 6. Corta el cebollino en anillos finos.
  7. 7. Enjuaga los filetes bajo el agua del grifo.
  8. 8. Seca los filetes con un paño de cocina.
  9. 9. Condimenta los filetes con sal, pimienta y pimentón.
  10. 10. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego fuerte.
  11. 11. Sella los filetes por todos los lados durante unos tres minutos a fuego alto.
  12. 12. Envuelve los filetes sellados en papel de aluminio.
  13. 13. Reserva los filetes envueltos para que reposen.
  14. 14. Añade una cucharada de aceite a la misma sartén y caliéntalo a fuego medio.
  15. 15. Añade los champiñones y los trozos de cebolla a la sartén.
  16. 16. Sofríe las verduras junto con los jugos de la carne (los restos de la carne) durante unos dos minutos.
  17. 17. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  18. 18. Espolvorea ligeramente las verduras con harina.
  19. 19. Desglasa todo con la nata.
  20. 20. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos dos minutos.
  21. 21. Añade los filetes a la salsa de crema de champiñones.
  22. 22. Mantén los filetes calientes en la salsa a fuego bajo.
  23. 23. Hierve unos cuatro litros de agua con sal en una olla grande.
  24. 24. Añade los espätzle al agua hirviendo con sal.
  25. 25. Calienta los espätzle durante unos cinco minutos.
  26. 26. Retira los espätzle del agua en cuanto suban a la superficie.
  27. 27. Escurre los espätzle en un colador.
  28. 28. Mezcla los espätzle escurridos en la olla con mantequilla.
  29. 29. Rectifica la salsa de crema de champiñones con sal y pimienta al final.
  30. 30. Planta los espätzle en los platos.
  31. 31. Coloca los filetes con la salsa de crema de champiñones junto a los espätzle.
  32. 32. Decora el plato con los finos anillos de cebollino.
  33. 33. Sirve la comida inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración