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🍽️ Jugosos filetes de hierbas con puré de patatas cremoso y salsa verde fresca

621 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugosos filetes de hierbas con puré de patatas cremoso y salsa verde fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 240 grados. Pon la función en calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los filetes bajo agua fría.
  3. 3. Seca bien los filetes con papel de cocina.
  4. 4. Coloca los filetes entre dos capas de film transparente.
  5. 5. Aplana ligeramente los filetes para que queden uniformes.
  6. 6. Deja reposar los filetes a temperatura ambiente para que se calienten.
  7. 7. Saca también la mantequilla del frigorífico.
  8. 8. Deja que la mantequilla se ablande hasta alcanzar la temperatura ambiente.
  9. 9. Lava las patatas bien.
  10. 10. Pela las patatas por completo.
  11. 11. Corta las patatas en trozos grandes.
  12. 12. Añade las patatas a una olla.
  13. 13. Cubre las patatas con agua salada.
  14. 14. Coloca la olla en la encimera y tápala.
  15. 15. Hierve las patatas a fuego medio.
  16. 16. Hierve las patatas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
  17. 17. Lava las hierbas bien bajo agua corriente.
  18. 18. Seca bien las hierbas.
  19. 19. Retira los tallos gruesos de las hierbas.
  20. 20. Reserva aproximadamente un tercio del perejil por separado.
  21. 21. Pica las hierbas restantes de forma gruesa.
  22. 22. Añade las hierbas picadas a un recipiente alto.
  23. 23. Añade 100 gramos de crema agria a las hierbas.
  24. 24. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  25. 25. Mezcla la mayonesa con la mezcla de hierbas.
  26. 26. Sazona la salsa verde con sal y pimienta.
  27. 27. Pica el perejil reservado muy fino.
  28. 28. Añade el perejil fino a un bol.
  29. 29. Añade migas de pan al perejil.
  30. 30. Añade mostaza al bol.
  31. 31. Añade la mantequilla blanda al bol.
  32. 32. Mezcla bien todos los ingredientes de la costra entre sí.
  33. 33. Añade aceite a una sartén.
  34. 34. Calienta el aceite en la sartén a fuego fuerte.
  35. 35. Coloca los filetes en la sartén caliente.
  36. 36. Sella los filetes por el primer lado durante unos 2 minutos a fuego fuerte.
  37. 37. Sella los filetes por el segundo lado también durante unos 2 minutos a fuego fuerte.
  38. 38. Saca los filetes de la sartén.
  39. 39. Coloca los filetes en una bandeja de horno.
  40. 40. Sazona los filetes por ambos lados con sal.
  41. 41. Sazona los filetes por ambos lados con pimienta.
  42. 42. Distribuye la mezcla de hierbas y mostaza uniformemente sobre los filetes.
  43. 43. Introduce la bandeja en el horno.
  44. 44. Coloca la bandeja en el estante superior.
  45. 45. Hornea los filetes durante unos 5 a 6 minutos.
  46. 46. Hornea los filetes hasta que la costra esté dorada.
  47. 47. Escurre las patatas cocidas.
  48. 48. Devuelve las patatas a la olla caliente.
  49. 49. Añade leche a las patatas.
  50. 50. Añade rábano picante a las patatas.
  51. 51. Añade la crema agria restante a las patatas.
  52. 52. Pica las patatas con un pisapure.
  53. 53. Pica las patatas hasta que queden cremosas.
  54. 54. Sazona el puré de patatas con sal y pimienta.
  55. 55. Saca los filetes del horno.
  56. 56. Coloca los filetes en los platos.
  57. 57. Añade el puré de patatas a los platos.
  58. 58. Añade la salsa verde a los platos.
  59. 59. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración