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🥗 Estacas jugosas con patatas panaderas crujientes de parmesano y ensalada fresca de pepino y rábano

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Estacas jugosas con patatas panaderas crujientes de parmesano y ensalada fresca de pepino y rábano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 220 grados ventilado.
  2. 2. Lava las patatas bien y córtalas con piel en bastones.
  3. 3. Mezcla las patatas panaderas en un bol con dos cucharadas de aceite de oliva.
  4. 4. Coloca las patatas panaderas en una bandeja forrada con papel de hornear.
  5. 5. Hornea las patatas panaderas durante 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.
  6. 6. Saca las patatas panaderas del horno y deja el bol en el que estaban sin limpiar.
  7. 7. Lava la carne y sécala con un paño de cocina.
  8. 8. Sala la carne por ambos lados.
  9. 9. Deja reposar la carne a temperatura ambiente.
  10. 10. Lava el pepino y los rábanos y corta los extremos.
  11. 11. Corta o pela la verdura en rodajas finas.
  12. 12. Mezcla dos cucharadas de aceite de oliva con vinagre, mostaza, sal, pimienta y azúcar en un bol.
  13. 13. Añade la verdura preparada a la mezcla del aliño.
  14. 14. Mezcla todo bien y reserva la ensalada.
  15. 15. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  16. 16. Sella las estacas por todos los lados durante unos cuatro minutos.
  17. 17. Baja el fuego y tapa las estacas.
  18. 18. Cocina las estacas durante otros cuatro a cinco minutos.
  19. 19. Condimenta las estacas con pimienta para estaca.
  20. 20. Envuelve las estacas en papel de aluminio y déjalas reposar.
  21. 21. Lava el cebollino y sécalo bien.
  22. 22. Corta el cebollino en rodajas finas.
  23. 23. Añade el cebollino a la ensalada.
  24. 24. Condimenta la ensalada con sal y pimienta si es necesario.
  25. 25. Ralla el parmesano fino.
  26. 26. Vuelve a poner las patatas panaderas en el bol sin limpiar.
  27. 27. Agita las patatas panaderas y mezcla poco a poco el parmesano y la sal.
  28. 28. Sirve las patatas panaderas de parmesano junto con las estacas en platos.
  29. 29. Sirve la ensalada de pepino y rábano como acompañamiento.

Nutrición por ración