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🍽️ Filete con mantequilla de naranja y especias, patatas fritas y ensalada de zanahorias

770 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete con mantequilla de naranja y especias, patatas fritas y ensalada de zanahorias Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalentar el horno a 220 °C (aire caliente). Enjuagar los filetes, secarlos con papel de cocina y dejarlos a temperatura ambiente. Limpiar bien las patatas y cortarlas en bastones de unos 1 cm de grosor.
  2. 2. Mezclar las patatas en un bol con 2 cda de aceite, salpimentar, distribuir uniformemente sobre una bandeja forrada con papel de hornear y hornear durante unos 25 minutos hasta que estén crujientes. Darles la vuelta a las patatas a los 15 minutos aproximadamente.
  3. 3. Enjuagar las naranjas, rallar finamente la cáscara de aproximadamente 1 cdta., cortarlas por la mitad y exprimir el zumo. En un bol, mezclar la mantequilla blanda, la ralladura de naranja y 1 cda de zumo de naranja, y sazonar con sal y pimienta. Refrigerar la mantequilla.
  4. 4. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas con un pelador. Enjuagar el perejil, sacudirlo para secarlo, separar las hojas de los tallos y picarlas groseramente.
  5. 5. En un bol, mezclar bien 5 cda de zumo de naranja, vinagre, azúcar y pimienta. Añadir las zanahorias y la mitad del perejil al vinagreta y sazonar con sal. Reservar para que los aromas se desarrollen.
  6. 6. Calentar 2 cda de aceite en una sartén a fuego alto. Salpimentar los filetes y dorarlos bien en el aceite caliente durante unos 2 minutos por todos los lados. A continuación, continuar la cocción a fuego medio durante unos 5 minutos. Envolver la carne en papel de aluminio y dejarla reposar durante unos 5 minutos.
  7. 7. Sacar las patatas del horno y servir en platos junto con los filetes y la ensalada de zanahorias. Servir con la mantequilla de naranja y el perejil restante. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración