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🍽️ Jugoso ternera con puré cremoso de brócoli y patata y salsa de pimienta

635 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso ternera con puré cremoso de brócoli y patata y salsa de pimienta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Lava las patatas a fondo.
  3. 3. Pela las patatas.
  4. 4. Corta las patatas en cubos pequeños.
  5. 5. Lava el brócoli.
  6. 6. Retira el tallo duro en la parte inferior del brócoli.
  7. 7. Pela generosamente el tallo.
  8. 8. Corta el tallo junto con el brócoli en trozos de unos 2 centímetros.
  9. 9. Corta la cebolla por la mitad.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Corta la cebolla en trozos grandes.
  12. 12. Lava el perejil.
  13. 13. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  14. 14. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  15. 15. Corta las hojas de perejil finamente.
  16. 16. Enjuaga los filetes de cerdo.
  17. 17. Seca los filetes con papel de cocina.
  18. 18. Sala los filetes.
  19. 19. Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte.
  20. 20. Dora los filetes por todos los lados durante unos 3 minutos hasta que estén dorados.
  21. 21. Coloca los filetes en una fuente para horno.
  22. 22. Cubre los filetes con mostaza.
  23. 23. Sala los filetes de nuevo.
  24. 24. Añade pimienta a los filetes.
  25. 25. Coloca la fuente para horno en la rejilla central.
  26. 26. Hornea los filetes en el horno durante unos 10 minutos.
  27. 27. Deja la sartén con los jugos de cocción.
  28. 28. Añade las patatas, el brócoli y las cebollas a una olla.
  29. 29. Cubre las verduras con agua salada.
  30. 30. Coloca la tapa en la olla.
  31. 31. Lleva el agua a ebullición.
  32. 32. Cocina las verduras a fuego medio durante unos 12 minutos.
  33. 33. Calienta la sartén con los jugos de cocción nuevamente a fuego medio.
  34. 34. Tuesta la pimienta verde en los jugos de cocción durante unos 1 minuto.
  35. 35. Desglasa la sartén con unos 150 mililitros de agua.
  36. 36. Añade la salsa de asado.
  37. 37. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.
  38. 38. Condimenta la salsa al gusto con sal y pimienta.
  39. 39. Retira la sartén del fuego.
  40. 40. Escurre el brócoli y las patatas en un colador.
  41. 41. Devuelve las verduras a la olla.
  42. 42. Tritura las verduras con una batidora de mano.
  43. 43. Ajusta el sabor del puré con sal y pimienta.
  44. 44. Mezcla el perejil con el puré.
  45. 45. Riega los filetes de cerdo con la salsa de pimienta.
  46. 46. Sirve los filetes junto con el puré de brócoli y patata en platos.

Nutrición por ración