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🍰 Pretzel de San Martín o muñeco de masa dulce

350 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche en una olla hasta que esté tibia. Retira la olla del fuego.
  2. 2. Desmenuza la levadura en la leche tibia.
  3. 3. Añade 2 cucharadas soperas de azúcar a la leche y remueve hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan.
  4. 4. Cubre la olla y deja reposar la mezcla durante unos 15 minutos.
  5. 5. Añade la harina, la sal, el azúcar restante y la mantequilla cortada en trozos pequeños a un bol.
  6. 6. Añade el huevo y la mezcla de leche con levadura al bol.
  7. 7. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  8. 8. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que se haya duplicado.
  9. 9. Amasa la masa brevemente una vez más.
  10. 10. Divide la masa sobre una superficie enharinada en 8 partes iguales para pretzels o en 4 partes iguales para muñecos de masa dulce.
  11. 11. Toma un cuarto de las porciones para los muñecos y forma bolas con ellas.
  12. 12. Forma los cuerpos de los muñecos con las porciones restantes de masa.
  13. 13. Coloca las bolas como cabezas sobre los cuerpos.
  14. 14. Estira los trozos de masa para los pretzels en tiras largas de aproximadamente 60 centímetros de longitud.
  15. 15. Forma las tiras en pretzels clásicos.
  16. 16. Coloca los muñecos o los pretzels en una bandeja forrada con papel de hornear.
  17. 17. Pincela las piezas de repostería con la leche restante.
  18. 18. Presiona las pasas en los muñecos para formar los ojos, la nariz y la boca.
  19. 19. Espolvorea los pretzels con azúcar perlado.
  20. 20. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  21. 21. Hornea los muñecos durante unos 25 a 30 minutos en el horno.
  22. 22. Hornea los pretzels durante unos 20 a 25 minutos en el horno.
  23. 23. Deja que la repostería se enfríe completamente.
  24. 24. Sirve los pretzels o los muñecos recién hechos.

Nutrición por ración