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🍽️ Ensalada crujiente de col punta con aderezo de yogur

182 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de col punta con aderezo de yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col punta bajo agua corriente.
  2. 2. Corta la cabeza en cuatro mitades y retira el tallo duro del centro.
  3. 3. Corta la verdura en tiras muy finas o utiliza un rallador para laminarla.
  4. 4. Coloca las tiras de col cortadas en un bol grande.
  5. 5. Salpimenta la col generosamente y amásala enérgicamente con las manos.
  6. 6. Deja reposar la col durante unos minutos para que se ablande.
  7. 7. Lava la menta fresca y sécala con una toalla de cocina.
  8. 8. Desprende las hojas de menta con cuidado de los tallos.
  9. 9. Corta las hojas de menta en tiras finas.
  10. 10. Corta un limón por la mitad y exprime el zumo.
  11. 11. Hierve aproximadamente un litro de agua con sal en una olla.
  12. 12. Añade los guisantes al agua hirviendo y cocínalos durante dos minutos.
  13. 13. Escurre los guisantes y déjalos escurrir.
  14. 14. Coloca el yogur, la mostaza y la miel en un bol aparte.
  15. 15. Añade dos cucharadas soperas de zumo de limón.
  16. 16. Condimenta el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  17. 17. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo.
  18. 18. Añade la mitad de la menta cortada a la col punta preparada.
  19. 19. Vierte el aderezo de yogur sobre la col y la menta.
  20. 20. Mezcla todo bien hasta que la col esté cubierta uniformemente.
  21. 21. Condimenta la ensalada finalmente con una pizca de canela.
  22. 22. Sirve la ensalada en platos.
  23. 23. Decora cada plato con las hojas de menta fresca restantes.
  24. 24. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración