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🍽️ Pasta crujiente de Cabanassi con salsa cremosa de col puntiagudo

958 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta crujiente de Cabanassi con salsa cremosa de col puntiagudo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 5 litros de agua y añade sal. Tapa la olla y lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad, pela y córtalas en tiras finas.
  3. 3. Cuartatea el col puntiagudo, quita el tallo duro y las hojas exteriores. Corta la verdura en tiras finas o usa un rallador para laminarla.
  4. 4. Ralla el parmesano fino y tenlo listo.
  5. 5. Corta la salchicha Cabanassi en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta una sartén con una cucharada sopera de aceite a fuego medio.
  7. 7. Fríe los cubos de Cabanassi en el aceite caliente durante unos 6 minutos, hasta que estén crujientes y suelten grasa.
  8. 8. Retira los cubos de la sartén y resérvalos. Deja el fondo de la sartén en la olla.
  9. 9. Añade las cebollas cortadas al aceite restante y sofríelas durante unos 2 minutos a fuego medio, hasta que estén blandas y translúcidas.
  10. 10. Vierte la nata en la sartén y deja reducir la salsa a fuego bajo durante 5 a 7 minutos, hasta que espese un poco.
  11. 11. Condimenta la salsa generosamente con sal y pimienta.
  12. 12. Añade los espaguetis al agua hirviendo con sal y cocínalos durante unos 9 minutos al dente.
  13. 13. Añade el col puntiagudo a los fideos después de unos 6 minutos de cocción.
  14. 14. Escurre los fideos y la col. Reserva una taza del agua de cocción de los fideos.
  15. 15. Incorpora los espaguetis escurridos y el col puntiagudo a la salsa de nata.
  16. 16. Mezcla todo bien con el parmesano rallado. Añade un poco del agua de cocción reservada si es necesario para hacer la salsa más cremosa.
  17. 17. Lava el perejil, escúrrelo bien y separa las hojas de los tallos.
  18. 18. Corta las hojas de perejil finamente.
  19. 19. Planta la pasta en platos.
  20. 20. Espolvorea el plato con el perejil fresco y los cubos crujientes de Cabanassi. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración