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🍽️ Tofu ahumado crujiente con col punta, pimiento y patatas hervidas

460 kcal · 30 min · 4 raciones

Tofu ahumado crujiente con col punta, pimiento y patatas hervidas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Pon las patatas en una olla y cúbre las completamente con agua fresca.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Baja el fuego, tapa la olla y cocina las patatas durante unos 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Mientras tanto, corta el tofu ahumado en cubos pequeños.
  6. 6. Corta las cebollas por la mitad y quita la capa exterior.
  7. 7. Corta las cebollas peladas en tiras finas.
  8. 8. Lava el pimiento y quita el tallo verde y las semillas.
  9. 9. Corta el pimiento también en tiras.
  10. 10. Corta la col punta por la mitad y quita el tallo duro.
  11. 11. Corta la col punta en tiras muy finas.
  12. 12. Lava las tiras de col cortadas y sécalas bien en un escurridor de ensaladas.
  13. 13. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén grande o una olla a fuego alto.
  15. 15. Añade los cubos de tofu, las tiras de cebolla y las tiras de pimiento a la sartén caliente.
  16. 16. Saltea las verduras y el tofu durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados por todos lados.
  17. 17. Añade la col punta seca, el caldo de verduras y 2 cucharadas de zumo de limón a la sartén.
  18. 18. Remueve todo bien para mezclar los ingredientes.
  19. 19. Pon la tapa en la sartén y deja cocinar las verduras a fuego medio durante unos 15 minutos.
  20. 20. Lava el eneldo y sacúdelo para secarlo.
  21. 21. Pica el eneldo finamente.
  22. 22. Mezcla el eneldo picado y la crema vegana natural con la col punta en la sartén.
  23. 23. Retira la sartén del fuego.
  24. 24. Condimenta el plato al gusto con sal y pimienta.
  25. 25. Escurre las patatas hervidas y déjalas enfriar un poco.
  26. 26. Pela las patatas una vez enfriadas.
  27. 27. Lava el cebollino y sacúdelo para secarlo.
  28. 28. Corta el cebollino en anillos finos.
  29. 29. Sirve la col punta caliente junto con las patatas hervidas peladas.
  30. 30. Decora el plato con los anillos de cebollino.
  31. 31. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración