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🍽️ Envueltos de col punta con salsa de sésamo

479 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 5 litros de agua y añade abundante sal. Lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Lava bien la col punta. Separa con cuidado 12 hojas enteras y corta los tallos duros de la base.
  3. 3. Añade las hojas de col punta al agua con sal hirviendo y cocínalas durante unos 4 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Retira las hojas, enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener la cocción y déjalas escurrir bien.
  5. 5. Limpia las zanahorias, pélalas y corta los extremos. Ralla las zanahorias finamente.
  6. 6. Corta el ajo por la mitad y pícalo fino.
  7. 7. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños.
  8. 8. Pela el jengibre y rálalo fino.
  9. 9. Añade la carne picada, las zanahorias ralladas, el ajo, los cubos de cebolla y el jengibre rallado a un bol.
  10. 10. Condimenta la mezcla con sal y pimienta y mezcla todo bien.
  11. 11. Coloca una porción del relleno en el centro de una hoja de col punta.
  12. 12. Dobla los bordes laterales de la hoja hacia el centro.
  13. 13. Enrolla la hoja firmemente de abajo hacia arriba formando un paquete.
  14. 14. Coloca los dumplings terminados uno junto al otro en un vaporera o colador, con la costura hacia abajo.
  15. 15. Llena una olla con un poco de caldo y caliéntalo a fuego máximo hasta que salga vapor.
  16. 16. Coloca la vaporera con los dumplings sobre la olla, tápala y cocina los envueltos al vapor durante 15 a 20 minutos.
  17. 17. Tuesta el sésamo en una sartén sin grasa durante unos 3 minutos, hasta que huela bien.
  18. 18. Corta un limón por la mitad y exprime el zumo.
  19. 19. Mezcla en un bol pequeño la salsa de soja, 1 cucharada de zumo de limón y el sésamo tostado.
  20. 20. Sirve los dumplings de col punta calientes junto con la salsa de sésamo y soja.

Nutrición por ración