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🍰 Galletas crujientes de Spitzbuben

308 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca la mantequilla del refrigerador y córtala en cubos pequeños.
  2. 2. Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente.
  3. 3. Separa los huevos, separando la yema de la clara.
  4. 4. Añade la mantequilla blanda, 80 g de azúcar glas, las almendras, una pizca de sal, la yema, la harina y el polvo de hornear en un bol.
  5. 5. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Envuelve la masa en film transparente.
  7. 7. Coloca la masa en el refrigerador durante unas 2 horas para que repose.
  8. 8. Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba y abajo.
  9. 9. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
  10. 10. Estira la masa porciones porciones sobre la superficie enharinada hasta un grosor de unos 3 mm.
  11. 11. Corta formas de árbol de Navidad o estrellas de la masa.
  12. 12. Toma la mitad de las galletas y haz un pequeño agujero en el centro.
  13. 13. Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  14. 14. Hornea las galletas durante unos 10 a 14 minutos, hasta que estén crujientes.
  15. 15. Deja que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla.
  16. 16. Calienta ligeramente la mermelada en una olla.
  17. 17. Cubre las galletas enteras con la mermelada tibia.
  18. 18. Coloca una galleta con agujero encima.
  19. 19. Espolvorea las galletas terminadas con 20 g de azúcar glas.

Nutrición por ración