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🍳 Tarta vegana de espinacas con ensalada de espárragos y manzanas caramelizadas

631 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta vegana de espinacas con ensalada de espárragos y manzanas caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja los anacardos en agua tibia durante dos horas para que se ablanden. Descongela las espinacas.
  2. 2. Mezcla la harina, la margarina, la sal y el agua hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa tapada en la nevera durante 30 minutos.
  3. 3. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo (o 180 grados calor circular).
  4. 4. Amasa la masa brevemente y estírela en forma redonda sobre una superficie ligeramente enharinada.
  5. 5. Forra un molde de tarta engrasado (aprox. 27 cm de diámetro) con la masa. Presiona bien el borde y corta el exceso de masa.
  6. 6. Haz varios agujeros en la base de la masa con un tenedor. Coloca papel de hornear encima y pésalo con legumbres.
  7. 7. Hornea la base de la tarta en el horno precalentado (cda tiempo no está indicado completamente en el texto original, típicamente unos 10-15 min., aquí solo se ha mantenido la estructura del paso).
  8. 8. Escurre los anacardos remojados. Mézclalos con la crema de avena y un tercio del queso feta vegano hasta obtener una crema suave.
  9. 9. Incorpora el almidón de maíz, la cúrcuma y el pimentón a la crema de anacardos. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
  10. 10. Pela una cebolla y córtala en cubos finos. Sofríela en aceite a fuego medio durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
  11. 11. Añade las espinacas descongeladas y sofríelas durante unos 2 minutos más. Ajusta el sabor de la mezcla con sal y pimienta.
  12. 12. Alterna cucharadas de la crema de anacardos y la mezcla de espinacas sobre la base de la tarta ya horneada.
  13. 13. Hornea la tarta a 180 grados calor arriba/abajo hasta que esté lista (cda tiempo no está indicado completamente en el texto original).
  14. 14. Pela la parte inferior de los espárragos y corta los extremos leñosos. Corta los espárragos en trozos de 3–4 cm.
  15. 15. Calienta un tercio del aceite de oliva en una sartén. Sofríe los espárragos en él durante unos 5 minutos a fuego medio.
  16. 16. Transfiere los espárragos a un bol y déjalos enfriar ligeramente.
  17. 17. Exprime un limón. Mezcla el zumo con el resto del aceite de oliva, el jarabe de agave, la sal y la pimienta.
  18. 18. Mezcla los espárragos con el aderezo y deja que se impregne hasta el momento de servir.
  19. 19. Lava las manzanas, sécalas, córtalas en cuartos, quita el corazón y córtalas en gajos.
  20. 20. Calienta aceite en una sartén y fríe los gajos de manzana durante unos 2–3 minutos a fuego medio.
  21. 21. Añade el jarabe de arce y carameliza las manzanas durante unos 1–2 minutos.
  22. 22. Decora la tarta de espinacas terminada con la ensalada de espárragos y los gajos de manzana caramelizados.
  23. 23. Sirve el plato y ¡que aproveche!

Nutrición por ración