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🍽️ Fideos cremosos de espinacas y queso

413 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dejamos que la espinaca se descongele mejor durante la noche. Luego la exprimimos ligeramente para eliminar el exceso de líquido.
  2. 2. Retiramos la corteza dura del queso de montaña. Cortamos el queso en tres partes y las ponemos en el recipiente de la batidora.
  3. 3. Colocamos la taza medidora y trituramos el queso durante 10 segundos a velocidad 8, hasta que quede fino.
  4. 4. Ponemos el queso triturado en un bol y lo reservamos.
  5. 5. Llenamos el recipiente de la batidora limpio con la espinaca descongelada.
  6. 6. Trituramos la espinaca con la taza medidora colocada durante 5 segundos a velocidad 8.
  7. 7. Añadimos la harina, los huevos, una cucharadita de sal y agua al recipiente.
  8. 8. Procesamos los ingredientes con la taza medidora colocada durante 2 minutos en la función de amasado hasta obtener una masa suave.
  9. 9. Hervimos unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  10. 10. Añadimos la masa de fideos por porciones con una prensa de espätzle o un rallador al agua hirviendo.
  11. 11. Hervimos los fideos durante unos 3 minutos, hasta que suban a la superficie.
  12. 12. Retiramos los fideos con una espumadera.
  13. 13. Enfriamos los fideos en agua fría y los reservamos.
  14. 14. Repetimos el proceso con el resto de la masa.
  15. 15. Añadimos la mantequilla, los fideos de espinacas cocidos y el queso de montaña al recipiente de la batidora limpio.
  16. 16. Mezclamos todo durante 20 segundos a velocidad 2, hasta que esté bien combinado.
  17. 17. Sazonamos los fideos de espinacas y queso con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Sirve el plato inmediatamente y ¡buen provecho!

Nutrición por ración