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🍝 Pasta cremosa con bacalao y espinacas

624 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el bacalao mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Lava el pescado descongelado bajo agua fría y sécalo con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el bacalao en trozos grandes.
  4. 4. Corta el parmesano también en trozos pequeños.
  5. 5. Lava bien las espinacas en hoja y déjalas escurrir bien.
  6. 6. Corta la cebolla por la mitad, pélala y quita la piel al ajo.
  7. 7. Pon el parmesano en el vaso de la batidora y tritúralo durante 10 segundos a velocidad 10.
  8. 8. Vierte el parmesano triturado en un bol aparte y reserva.
  9. 9. Añade la cebolla y el ajo al vaso de la batidora.
  10. 10. Tritura las verduras durante 5 segundos a velocidad 5.
  11. 11. Baja todos los ingredientes de las paredes del recipiente con una espátula.
  12. 12. Añade la mantequilla.
  13. 13. Sofríe la mezcla durante 3 minutos a la temperatura de salteado.
  14. 14. Añade el caldo, la leche, el queso crema y la sal.
  15. 15. Cocina la salsa durante 5 minutos a 100 grados Celsius a velocidad 2, sin poner la tapa del vaso medidor.
  16. 16. Añade las espinacas a la salsa.
  17. 17. Cocina las espinacas durante 2 minutos más a 100 grados Celsius a velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  18. 18. Añade la pasta penne.
  19. 19. Cocina la pasta durante 10 minutos a 100 grados Celsius a velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj, sin la tapa del vaso medidor.
  20. 20. Añade los trozos de bacalao a la sartén.
  21. 21. Incorpora el pescado con cuidado usando una espátula.
  22. 22. Calienta todo durante 3 minutos a 80 grados Celsius a velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  23. 23. Ajusta el sabor del plato con sal y pimienta.
  24. 24. Sirve la pasta con el parmesano restante por encima.

Nutrición por ración