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🍽️ Espinacas catalanas con jamón y pasas

265 kcal · 30 min · 4 raciones

Espinacas catalanas con jamón y pasas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 3 litros de agua y añade sal. Lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Pon las pasas en un bol y cúbrelas con vino para que se hidraten.
  3. 3. Lava bien las espinacas de hoja bajo el agua del grifo.
  4. 4. Retira los tallos duros de las espinacas.
  5. 5. Añade las espinacas preparadas al agua hirviendo con sal.
  6. 6. Cocina las espinacas durante unos 3 minutos (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua hirviendo).
  7. 7. Vierte las espinacas en un colador para que escurran el agua.
  8. 8. Enjuaga las espinacas rápidamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  9. 9. Deja que las espinacas escurran bien.
  10. 10. Exprime ligeramente las espinacas con las manos para eliminar el exceso de humedad.
  11. 11. Desmenuza el jamón serrano en trozos pequeños y manejables.
  12. 12. Pela los dientes de ajo.
  13. 13. Pica el ajo finamente.
  14. 14. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  15. 15. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  16. 16. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  17. 17. Añade los cubos de cebolla y el ajo picado a la sartén.
  18. 18. Sofríe las verduras durante unos 1 minuto, hasta que estén transparentes (transparentes y suaves).
  19. 19. Añade los trozos de jamón serrano a la sartén.
  20. 20. Fríe el jamón durante unos 1 minuto más.
  21. 21. Añade los piñones a la sartén.
  22. 22. Añade las pasas remojadas junto con el líquido del vino a la sartén.
  23. 23. Añade las espinacas escurridas a la sartén.
  24. 24. Tapa la sartén.
  25. 25. Deja cocinar el plato durante unos 5 a 8 minutos.
  26. 26. Remueve el plato varias veces durante el tiempo de cocción.
  27. 27. Sazona las espinacas al final con sal y pimienta.
  28. 28. Sirve las espinacas en platos.

Nutrición por ración