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🍰 Tarta de bandeja con huevos fritos

495 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados. Utiliza calor arriba y abajo.
  2. 2. Separa los huevos. Pon la clara en un bol.
  3. 3. Bate la clara con una batidora de mano hasta que esté firme.
  4. 4. Añade 50 gramos de azúcar lentamente a la clara.
  5. 5. Bate hasta que la masa esté cremosa y brillante.
  6. 6. Coge un segundo bol para la yema.
  7. 7. Bate la yema con 150 gramos de azúcar y una pizca de sal hasta que esté cremosa.
  8. 8. Mezcla la harina, la fécula y el polvo de hornear en un recipiente separado.
  9. 9. Cuela la mezcla de harina sobre la masa de yema.
  10. 10. Incorpora con cuidado la mitad de la nieve de huevo a la masa.
  11. 11. Incorpora brevemente el resto de la nieve de huevo.
  12. 12. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  13. 13. Distribuye la masa de bizcocho uniformemente sobre la bandeja.
  14. 14. Hornea la tarta unos 15 minutos en el horno.
  15. 15. Saca la tarta cuando esté de color amarillo dorado.
  16. 16. Deja enfriar la tarta completamente.
  17. 17. Desmolda la tarta sobre un plato.
  18. 18. Retira el papel de hornear con cuidado.
  19. 19. Remoja la gelatina en agua fría.
  20. 20. Lava la lima con agua caliente.
  21. 21. Ralla aproximadamente una cucharada de ralladura de lima.
  22. 22. Corta la lima por la mitad.
  23. 23. Exprime el zumo de la lima.
  24. 24. Coge otro bol para el relleno.
  25. 25. Mezcla el skyr, el yogur, 150 gramos de azúcar, el zumo de lima y la ralladura de lima.
  26. 26. Escurre ligeramente la gelatina remojada.
  27. 27. Derrite la gelatina en una cacerola a fuego bajo.
  28. 28. Mezcla dos cucharadas de la crema de skyr en la gelatina derretida.
  29. 29. Incorpora esta mezcla de gelatina rápidamente al resto de la crema de skyr y lima.
  30. 30. Enfría la crema hasta que empiece a cuajarse.
  31. 31. Bate la nata en un recipiente alto hasta que esté firme.
  32. 32. Incorpora la nata batida a la masa de skyr y lima.
  33. 33. Distribuye la crema de lima uniformemente sobre el bizcocho.
  34. 34. Deja cuajar la tarta en la nevera durante al menos tres horas.
  35. 35. También puedes dejar la tarta en la nevera toda la noche.
  36. 36. Deja escurrir los melocotones en un colador.
  37. 37. Recoge el zumo de melocotón.
  38. 38. Coloca 20 mitades de melocotón con la parte redondeada hacia arriba sobre la tarta.
  39. 39. Coge una cacerola para la cobertura.
  40. 40. Mezcla 200 mililitros de zumo de melocotón, polvo de cobertura para tarta y azúcar en la cacerola.
  41. 41. Hierve la mezcla a fuego medio durante aproximadamente un minuto.
  42. 42. Deja enfriar la cobertura.
  43. 43. Vierte la cobertura en una capa fina desde el centro hacia la tarta.
  44. 44. Deja que la cobertura se solidifique.
  45. 45. Corta la tarta de bandeja con huevos fritos en trozos.
  46. 46. Sirve la tarta.

Nutrición por ración