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🍽️ Dal de lentejas rojas con jengibre picante, raita y cilantro

575 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas rojas 1 ud.
• Dientes de ajo 1 ud.
• Jengibre, fresco 20 g
• Zanahorias 2 ud.
• Tomates de rama 4 ud.
• Aceite 2 cda.
• Chile, molido pizca
• Polvo de curry 1 cdta.
• Pasta de tomate 4 cda.
• Lentejas rojas 300 g
• Azúcar 1 cdta.
• Agua 450 ml
• Arroz basmati 300 g
• Sal pizca
• Cilantro, fresco 20 g
• Limas ecológicas 1 ud.
• Pepinos de ensalada 0.5 ud.
• Yogur, natural 150 g
• Pimienta negra molida pizca

Preparación

1. 1. Corta la cebola por la mitad y quítale la piel.
2. 2. Corta la cebolla en trozos pequeños.
3. 3. Pela el ajo y el jengibre.
4. 4. Pica el ajo y el jengibre finamente.
5. 5. Mezcla bien los trozos de cebolla, el ajo y el jengibre en un bol.
6. 6. Pela las zanahorias y corta los extremos.
7. 7. Corta las zanahorias en rodajas finas.
8. 8. Lava los tomates.
9. 9. Corta los tomates en cubos pequeños.
10. 10. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
11. 11. Sofríe la mezcla de cebolla, el chile y el curry durante unos 2 minutos.
12. 12. Añade la pasta de tomate, las zanahorias, las lentejas y 1 cucharadita de azúcar.
13. 13. Sofríe la mezcla otros 3 minutos más.
14. 14. Añade los tomates y el agua.
15. 15. Deja cocinar el plato a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos.
16. 16. Pon el arroz en otra olla.
17. 17. Añade unos 700 mililitros de agua con sal.
18. 18. Lleva el agua a ebullición.
19. 19. Baja el fuego a bajo.
20. 20. Tapa la olla.
21. 21. Deja cocer el arroz durante unos 15 minutos.
22. 22. Lava el cilantro.
23. 23. Seca bien el cilantro.
24. 24. Desprende las hojas de los tallos.
25. 25. Pica las hojas de cilantro finamente.
26. 26. Corta una lima por la mitad.
27. 27. Exprime el zumo de una mitad de lima.
28. 28. Corta la otra mitad de lima en cuartos.
29. 29. Lava el pepino.
30. 30. Pela el pepino.
31. 31. Ralla el pepino en un bol.
32. 32. Añade el yogur y aproximadamente un tercio del cilantro al pepino.
33. 33. Condimenta la mezcla con zumo de lima, azúcar, sal y pimienta.
34. 34. Ajusta el sabor del dal al final.
35. 35. Sirve el dal junto con el arroz en platos.
36. 36. Espolvorea el plato con el cilantro restante.
37. 37. Sirve la raita como acompañamiento.
38. 38. Decora el plato con los gajos de lima.

Nutrición por ración

• kcal: 575
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 97 g