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🍽️ Quiche de espárragos y salmón ahumado

862 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina, la mantequilla cortada en cubos y fría, un huevo y una pizca de sal al recipiente de la batidora.
  2. 2. Amasa la masa durante 60 segundos en la velocidad de amasado.
  3. 3. Forma la masa en una bola.
  4. 4. Envuelve la bola en film transparente.
  5. 5. Refrigera la masa durante unos 30 minutos.
  6. 6. Limpia el recipiente de la batidora.
  7. 7. Pela los espárragos blancos y retira los extremos.
  8. 8. Lava los espárragos verdes.
  9. 9. Rompe los extremos leñosos de los espárragos verdes.
  10. 10. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  11. 11. Enmantequilla un molde para tarta.
  12. 12. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  13. 13. Estira la masa sobre la superficie enharinada.
  14. 14. Coloca la masa en el molde para tarta preparado.
  15. 15. Distribuye la masa uniformemente por el molde.
  16. 16. Forma un borde de unos 3 centímetros de altura.
  17. 17. Pica ligeramente el fondo con un tenedor varias veces.
  18. 18. Cubre el fondo de la masa con un trozo de papel de hornear.
  19. 19. Llena el papel de hornear con legumbres secas.
  20. 20. Hornea la base de la tarta durante unos 15 minutos en el horno.
  21. 21. Añade el parmesano al recipiente de la batidora.
  22. 22. Tritura el parmesano durante 15 segundos a velocidad 10.
  23. 23. Añade 4 huevos, 50 mililitros de crema y 200 gramos de crema agria.
  24. 24. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  25. 25. Bate todo durante 20 segundos a velocidad 4.
  26. 26. Saca la base de la tarta del horno.
  27. 27. Retira con cuidado el papel de hornear con las legumbres.
  28. 28. Reduce la temperatura del horno a 180 grados.
  29. 29. Distribuye los tallos de espárragos sobre el fondo de la masa.
  30. 30. Vierte la mezcla de huevo y crema por encima.
  31. 31. Hornea la quiche durante unos 30 minutos a 180 grados.
  32. 32. Lava el eneldo y el perejil.
  33. 33. Seca bien las hierbas.
  34. 34. Desprende las hojitas de las hierbas.
  35. 35. Corta una cebolla por la mitad.
  36. 36. Pela la cebolla.
  37. 37. Corta la cebolla en tiras finas.
  38. 38. Exprime un limón.
  39. 39. Añade las hierbas y las tiras de cebolla a un bol.
  40. 40. Mezcla los ingredientes con 2 cucharadas de zumo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva.
  41. 41. Saca la quiche terminada con cuidado del horno.
  42. 42. Deja que la quiche se enfríe ligeramente.
  43. 43. Cubre la quiche con salmón ahumado.
  44. 44. Decora la quiche con la mezcla de hierbas y cebolla.
  45. 45. Sirve la quiche y que aproveche.

Nutrición por ración