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🍽️ Quiche crujiente con espárragos verdes y blancos

670 kcal · 30 min · 4 raciones

Quiche crujiente con espárragos verdes y blancos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 3 litros de agua y añade abundante sal. Tapa la olla y lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Lava los espárragos cuidadosamente bajo el agua corriente.
  3. 3. Mantén los espárragos blancos enteros. Pela los espárragos verdes solo en el tercio inferior y rompe las puntas leñosas.
  4. 4. Añade los espárragos blancos al agua hirviendo y cocínalos durante unos 10 minutos.
  5. 5. Añade los espárragos verdes y cocínalos durante 4 minutos más.
  6. 6. Escurre los espárragos, enfríalos inmediatamente con agua fría y déjalos escurrir bien.
  7. 7. Precalienta el horno a 200 °C calor arriba/abajo.
  8. 8. Corta la mantequilla fría en cubos de unos 2 cm.
  9. 9. Mezcla en un bol los cubos de mantequilla, la harina, un huevo, sal y agua.
  10. 10. Amasa los ingredientes con las manos hasta obtener una masa suave.
  11. 11. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo y estira la masa uniformemente hasta un grosor de unos 2 mm.
  12. 12. Coloca la masa en un molde para tarta engrasado y plano.
  13. 13. Presiona la masa firmemente en el fondo y en los bordes.
  14. 14. Corta los bordes con un cuchino para dejarlos rectos.
  15. 15. Pica el fondo varias veces con un tenedor.
  16. 16. Lava la albahaca y sécala bien.
  17. 17. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
  18. 18. Ralla el parmesano y el emmental finamente.
  19. 19. Mezcla bien ambos quesos en un bol.
  20. 20. Bate en otro bol la leche, la crema agria, los huevos restantes, la albahaca picada y el pesto.
  21. 21. Condimenta la mezcla al gusto con sal y pimienta.
  22. 22. Distribuye la mitad de la mezcla de queso uniformemente sobre la base de la quiche.
  23. 23. Coloca los espárragos de forma atractiva sobre el queso.
  24. 24. Vierte la mezcla de leche y huevo uniformemente sobre los espárragos.
  25. 25. Espolvorea la quiche con el queso restante.
  26. 26. Hornea la quiche en el horno precalentado durante unos 40–45 minutos.
  27. 27. Saca la quiche del horno y déjala enfriar brevemente.
  28. 28. Desmolda la quiche con cuidado.
  29. 29. Corta la quiche en trozos y sírvela tibia.

Nutrición por ración