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🍽️ Terrina helada de espárragos y queso de cabra

411 kcal · 30 min · 4 raciones

Terrina helada de espárragos y queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve aproximadamente 1 litro de agua con sal en una olla.
  2. 2. Pela los espárragos y corta los extremos leñosos.
  3. 3. Añade los tallos de espárragos blancos al agua hirviendo.
  4. 4. Hierve los tallos blancos durante 3 minutos.
  5. 5. Añade los tallos de espárragos verdes.
  6. 6. Hierve los tallos verdes durante otros 3 minutos.
  7. 7. Escurre los espárragos en un colador.
  8. 8. Enfría los espárragos con agua fría.
  9. 9. Lava bien la naranja.
  10. 10. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de cáscara de naranja finamente.
  11. 11. Mezcla el queso crema de cabra con la crema agria en un bol.
  12. 12. Sazona la mezcla con sal, pimienta y la ralladura de naranja.
  13. 13. Remoja la gelatina en agua fría en un bol separado.
  14. 14. Forra un molde pequeño rectangular (24 cm) con film transparente.
  15. 15. Forra el molde adicionalmente con lonchas de jamón.
  16. 16. Asegúrate de que el jamón sobresalga del borde del molde.
  17. 17. Calienta ligeramente una olla con un poco de agua.
  18. 18. Exprime bien la gelatina remojada.
  19. 19. Dissuelve la gelatina en el agua tibia.
  20. 20. Añade 2 cucharadas de la crema de queso de cabra a la mezcla de gelatina.
  21. 21. Incorpora esta mezcla rápidamente al resto de la crema.
  22. 22. Coloca un tercio de la crema en el molde preparado.
  23. 23. Cubre la crema con la mitad de los tallos de espárragos.
  24. 24. Añade otro tercio de la crema encima.
  25. 25. Coloca los tallos de espárragos restantes.
  26. 26. Cubre la capa con la crema restante.
  27. 27. Dobla el jamón que sobresale sobre la crema.
  28. 28. Cubre el molde con film transparente.
  29. 29. Refrigera la terrina durante al menos 4 horas.
  30. 30. Desmolda la terrina para servir.
  31. 31. Retira el film transparente.
  32. 32. Decora la terrina con albahaca fresca.
  33. 33. Corta la terrina en rodajas, preferiblemente con un cuchillo caliente.

Nutrición por ración