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🍽️ Tortilla de espárragos

450 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los espárragos y corta las partes leñosas.
  2. 2. Corta los tallos de espárrago en trozos de unos 1 cm de grosor en diagonal.
  3. 3. Lava bien los cebollinos y sécalos.
  4. 4. Corta las raíces de los cebollinos y córtalos en rodajas.
  5. 5. Enjuaga el limón con agua caliente.
  6. 6. Ralla finamente unas 1 cucharadita de ralladura de limón.
  7. 7. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  8. 8. Sofríe los espárragos junto con los cebollinos durante unos 4 a 5 minutos.
  9. 9. Sazona las verduras con sal, pimienta y ralladura de limón.
  10. 10. Lava la albahaca y sécala.
  11. 11. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  12. 12. Pica finamente las hojas de albahaca.
  13. 13. Mezcla bien en un bol la albahaca, los huevos y la nata.
  14. 14. Sazona la mezcla de huevos con sal y pimienta.
  15. 15. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras en la sartén.
  16. 16. Deja cuajar la tortilla durante unos 3 a 4 minutos por cada lado.
  17. 17. Desmenuza el jamón en trozos pequeños.
  18. 18. Distribuye el jamón sobre la tortilla de espárragos.
  19. 19. Sirve la tortilla y ¡buen provecho!

Nutrición por ración