← Todas las recetas

🍽️ Risotto de espárragos con salmón al vapor

840 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto de espárragos con salmón al vapor Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Es mejor dejar descongelar el salmón en la nevera durante la noche.
  2. 2. Lava los espárragos verdes, pélalos en el tercio inferior y quítales los extremos leñosos rompiéndolos.
  3. 3. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Lava el limón, ralla aproximadamente 1 cdta. de ralladura y exprime el zumo.
  6. 6. Lava el salmón, sécalo con papel de cocina y sazona con sal, pimienta y 1 cdta. de zumo de limón.
  7. 7. Coloca el salmón en la cesta vaporera profunda y ciérrala.
  8. 8. Añade el parmesano al recipiente de la batidora y tritúralo durante 10 seg./velocidad 10.
  9. 9. Vierte el parmesano triturado en un bol.
  10. 10. Añade la cebolla y el ajo al recipiente de la batidora y tritúralos durante 4 seg./velocidad 8.
  11. 11. Añade 20 g de mantequilla y sofríe durante 3 min./100 °C/velocidad 8.
  12. 12. Añade el arroz y cocina a fuego lento sin la taza medidora durante 3 min./velocidad 1/100 °C.
  13. 13. Desglasa con vino, caldo de verduras, ralladura de limón, sal y pimienta.
  14. 14. Cierra con la cesta vaporera profunda y cocina durante 15 min./función vapor.
  15. 15. Añade 20 g de mantequilla, parmesano y espárragos, y termina de cocinar durante 5 min. más en función vapor.
  16. 16. Mientras tanto, lava el eneldo, sacúdelo para secarlo y pícalo finamente.
  17. 17. Planta el risotto de espárragos y el salmón en platos y sirve espolvoreado con eneldo.

Nutrición por ración