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🍽️ Hollandesa vegana para espárragos y patatas hervidas

500 kcal · 30 min · 4 raciones

Hollandesa vegana para espárragos y patatas hervidas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con suficiente agua con sal.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y hierve las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Escurre el agua utilizando la tapa como colador.
  5. 5. Deja que las patatas se sequen al vapor en la olla hasta que estén secas.
  6. 6. Lava bien los espárragos blancos.
  7. 7. Pela los espárragos blancos por completo.
  8. 8. Retira las partes inferiores leñosas de los espárragos blancos.
  9. 9. Lava los espárragos verdes.
  10. 10. Retira las partes inferiores leñosas de los espárragos verdes.
  11. 11. Lava el limón.
  12. 12. Pela dos trozos pequeños de cáscara de limón.
  13. 13. Exprime el zumo del limón.
  14. 14. Llena 3 litros de agua en una segunda olla.
  15. 15. Añade la cáscara de limón, el azúcar y 2 cucharadas de zumo de limón al agua.
  16. 16. Lleva el agua a ebullición.
  17. 17. Introduce los espárragos blancos en el agua hirviendo.
  18. 18. Cocina los espárragos blancos durante unos 8 minutos a fuego medio.
  19. 19. Añade los espárragos verdes a los espárragos blancos en la olla.
  20. 20. Cocina los espárragos durante otros 5 minutos.
  21. 21. Añade 5 cucharadas de margarina a una olla limpia.
  22. 22. Vierte el vino blanco sobre la margarina en la olla.
  23. 23. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
  24. 24. Deja que la mezcla se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
  25. 25. Retira la olla del fuego.
  26. 26. Incorpora la crema untible vegana de sabor natural.
  27. 27. Mezcla la bebida de soja con la salsa.
  28. 28. Sazona la salsa con cúrcuma.
  29. 29. Sazona la salsa con sal.
  30. 30. Sazona la salsa con azúcar.
  31. 31. Añade 1 cucharada de zumo de limón a la salsa.
  32. 32. Lava el perejil.
  33. 33. Seca bien el perejil.
  34. 34. Pica el perejil finamente.
  35. 35. Corta las patatas hervidas por la mitad.
  36. 36. Distribuye los espárragos en los platos.
  37. 37. Coloca las patatas cortadas por la mitad en los platos.
  38. 38. Vierte la salsa holandesa sobre los espárragos y las patatas.
  39. 39. Decora el plato con el perejil picado.
  40. 40. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración