← Todas las recetas

🍽️ Costillas de cerdo con patatas al parmesano y ensalada de pepino

688 kcal · 30 min · 4 raciones

Costillas de cerdo con patatas al parmesano y ensalada de pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 190 °C (calor arriba/abajo). Saca las costillas de cerdo del envase y colócalas en una fuente de horno. Cúbrelas con papel de aluminio y cocínalas en el horno durante unos 35 minutos.
  2. 2. Lava bien las patatas y córtalas en bastones. Distribúyelas en una bandeja forrada con papel de hornear y rocíalas con aceite de oliva. Luego, mételas en el horno junto con las costillas y hornea durante unos 25 minutos.
  3. 3. Lava el pepino, corta los extremos y córtalo en rodajas finas con un cuchillo o una mandolina. Colócalo en un bol y sazona con sal y azúcar. Lava el eneldo, sécalo con papel de cocina, quita los tallos gruesos y pícalo. Ralla el parmesano fino.
  4. 4. Presiona ligeramente los pepinos con la mano y desecha el agua que suelten. Añade el aceite, el vinagre, el eneldo y la mostaza, mezcla bien todo y sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. 5. Pinta las costillas con la salsa y cocínalas sin el papel de aluminio durante 5 minutos más. Saca las patatas del horno y viértelas en un bol. Mueve bien el bol y espolvorea el parmesano uniformemente hasta que se derrita ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. 6. Saca las costillas del horno y sírvelas en platos junto con las patatas al parmesano y la ensalada de pepino. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración