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🍽️ Tortilla española de patatas con chorizo crujiente

783 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortilla española de patatas con chorizo crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta una cebolla por la mitad y quítale la cáscara. Corta la cebolla en tiras finas.
  2. 2. Pela las patatas y lávalas bien. Corta las patatas en rodajas finas.
  3. 3. Calienta 500 mililitros de aceite en una sartén alta a fuego alto.
  4. 4. Añade las rodajas de patata y las tiras de cebolla al aceite caliente.
  5. 5. Fríe los ingredientes durante unos 20 minutos. Muévelos de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
  6. 6. Bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal.
  7. 7. Saca las patatas y las cebollas fritas del aceite con una espumadera.
  8. 8. Drena el exceso de aceite sobre papel de cocina.
  9. 9. Añade las patatas y las cebollas escurridas directamente al bol con los huevos batidos. Mezcla todo bien.
  10. 10. Precalienta el horno a 160 grados Celsius con aire caliente.
  11. 11. Drena el aceite de freír de la sartén.
  12. 12. Calienta 4 cucharadas soperas de aceite fresco en la misma sartén a fuego alto.
  13. 13. Añade la mezcla de patata y huevo a la sartén caliente.
  14. 14. Fríe la tortilla durante unos 5 minutos en la cocina.
  15. 15. Introduce la sartén en el horno precalentado.
  16. 16. Hornea la tortilla durante unos 10 minutos, hasta que esté firme.
  17. 17. Mientras tanto, corta un chorizo por la mitad a lo largo y quítale la piel.
  18. 18. Corta el chorizo en cubos pequeños.
  19. 19. Lava el perejil fresco y sacúdelo para secarlo.
  20. 20. Pica el perejil finamente.
  21. 21. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén pequeña a fuego medio.
  22. 22. Fríe los cubos de chorizo durante unos 6 minutos, hasta que estén crujientes y suelten el aceite.
  23. 23. Drena las aceitunas encurtidas y pícalas a trozos grandes.
  24. 24. Lava los tomates cherry y quítales los tallos verdes.
  25. 25. Corta los tomates cherry en cuartos.
  26. 26. Corta otra cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos finos.
  27. 27. Mezcla las aceitunas picadas, los tomates en cuartos y los cubos de cebolla finos en un bol.
  28. 28. Condimenta la mezcla generosamente con sal y pimienta.
  29. 29. Saca la tortilla con cuidado del horno.
  30. 30. Coloca un plato grande sobre la sartén.
  31. 31. Voltea la tortilla con el plato para que quede sobre él.
  32. 32. Coloca cucharadas de yogur sobre la superficie de la tortilla.
  33. 33. Añade la mezcla de tomate y aceitunas (salsa) por encima.
  34. 34. Esparce el chorizo crujiente y el aceite de freír uniformemente por encima.
  35. 35. Espolvorea la tortilla terminada con el perejil fresco picado y sírvela.

Nutrición por ración