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🍝 Espaguetis con Bolognesa Vegana Vemondo

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis con Bolognesa Vegana Vemondo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Lava bien las zanahorias, pélalas y corta los extremos. Corta la verdura en cubos pequeños.
  4. 4. Lava el apio en tallo, quita los extremos y córtalo en cubos pequeños también.
  5. 5. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina y córtalos en cubos finos.
  6. 6. Lava el tomillo, sécalo con papel y arranca las hojas de los tallos.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  8. 8. Fríe el picado Vemondo durante unos 7 a 10 minutos hasta que esté crujiente.
  9. 9. Añade la verdura preparada y fríe durante otros 4 minutos.
  10. 10. Mezcla la pasta de tomate y el azúcar con la mezcla y fríe todo durante 2 minutos más.
  11. 11. Desglasa con vino tinto y remueve hasta que el vino se haya reducido por completo.
  12. 12. Añade los tomates y lleva la salsa boloñesa a ebullición.
  13. 13. Condimenta la salsa con sal, pimienta, tomillo y una hoja de laurel.
  14. 14. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante unos 40 minutos.
  15. 15. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  16. 16. Cocina los espaguetis durante unos 8 minutos al dente (al dente).
  17. 17. Retira unos 100 ml del agua de cocción en una taza.
  18. 18. Escurre la pasta en un colador.
  19. 19. Lava la albahaca, sacúdela para secarla y arranca las hojas de los tallos.
  20. 20. Pica la albahaca de forma gruesa.
  21. 21. Retira la hoja de laurel de la salsa boloñesa.
  22. 22. Si es necesario, mezcla un poco del agua de cocción reservada con la salsa para aflojarla.
  23. 23. Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta.
  24. 24. Mezcla la mitad de la albahaca picada en la salsa.
  25. 25. Sirve los espaguetis y la boloñesa en platos.
  26. 26. Espolvorea el plato con el resto de albahaca fresca.

Nutrición por ración