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🍝 Espaguetis crujientes con limón, ajo y anchoas

652 kcal · 30 min · 4 raciones

Espaguetis crujientes con limón, ajo y anchoas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Ralla aproximadamente una cucharadita de la cáscara amarilla del limón.
  3. 3. Corta el limón por la mitad.
  4. 4. Exprime el jugo de las mitades de limón.
  5. 5. Lava el perejil bajo agua fría.
  6. 6. Seca el perejil sacudiéndolo.
  7. 7. Retira los tallos gruesos del perejil.
  8. 8. Pica las hojas de perejil finamente.
  9. 9. Pela los dientes de ajo.
  10. 10. Corta el ajo en rodajas muy finas.
  11. 11. Ralla el parmesano finamente.
  12. 12. Llena una olla grande con aproximadamente cinco litros de agua.
  13. 13. Añade sal al agua.
  14. 14. Lleva el agua con sal a ebullición.
  15. 15. Añade los espaguetis al agua hirviendo.
  16. 16. Coloca la placa de la estufa a fuego medio.
  17. 17. Cocina los espaguetis durante aproximadamente nueve minutos.
  18. 18. Cocina la pasta al dente (al dente).
  19. 19. Coloca un colador sobre un bol grande.
  20. 20. Drena los espaguetis en el colador.
  21. 21. Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta.
  22. 22. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
  23. 23. Coloca el fuego a nivel medio.
  24. 24. Añade el pan panko a la sartén caliente.
  25. 25. Fríe el pan panko durante aproximadamente tres minutos.
  26. 26. Dora las migas hasta que estén doradas.
  27. 27. Retira la sartén del fuego.
  28. 28. Transfiere el pan panko tostado a un bol.
  29. 29. Mezcla el pan panko con el rallado de limón.
  30. 30. Sazona ligeramente la mezcla.
  31. 31. Deja el bol con las migas a un lado.
  32. 32. Usa la misma sartén.
  33. 33. Añade dos cucharadas de aceite de oliva a la sartén.
  34. 34. Coloca el fuego a nivel medio.
  35. 35. Añade el ajo a la sartén.
  36. 36. Fríe el ajo durante aproximadamente dos minutos.
  37. 37. Dora el ajo hasta que esté dorado.
  38. 38. Añade las anchoas a la sartén.
  39. 39. Añade el jugo de limón a la sartén.
  40. 40. Mueve la sartén brevemente para mezclar todo.
  41. 41. Retira la sartén del fuego.
  42. 42. Añade los espaguetis aún húmedos a la sartén.
  43. 43. Añade mantequilla a la sartén.
  44. 44. Añade el perejil picado a la sartén.
  45. 45. Añade el parmesano rallado a la sartén.
  46. 46. Mezcla bien todos los ingredientes.
  47. 47. Añade un poco del agua de cocción reservada.
  48. 48. Remueve el agua para aflojar la salsa.
  49. 49. Sazona los espaguetis con pimienta al gusto.
  50. 50. Sazona los espaguetis con sal al gusto.
  51. 51. Sirve los espaguetis en platos.
  52. 52. Espolvorea los espaguetis con las migas de limón.
  53. 53. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración