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🍝 Espaguetis con salchicha italiana

693 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en dados finos.
  2. 2. Lava bien las zanahorias y el apio en tallos.
  3. 3. Pela las verduras y córtalas en trozos pequeños.
  4. 4. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  5. 5. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  6. 6. Saca la Salsiccia de la tripa y córtala en dados.
  7. 7. Ralla el parmesano fino.
  8. 8. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
  9. 9. Sofríe los dados de Salsiccia a fuego medio durante unos 1 minuto.
  10. 10. Añade los dados de cebolla y apio.
  11. 11. Sofríe las verduras durante unos 3 minutos removiendo constantemente.
  12. 12. Añade los dados de zanahoria.
  13. 13. Sofríe las zanahorias durante 2 minutos.
  14. 14. Incorpora la pasta de tomate.
  15. 15. Desglasa todo con vino tinto.
  16. 16. Añade el caldo de verduras y los tomates triturados.
  17. 17. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  18. 18. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  19. 19. Lleva a ebullición unos 5 litros de agua con sal en otra olla.
  20. 20. Cocina los espaguetis en agua hirviendo durante unos 8 a 9 minutos al dente.
  21. 21. Escurre las pastas en un colador.
  22. 22. Deja escurrir las pastas.
  23. 23. Mezcla las pastas con la salsa.
  24. 24. Sirve los espaguetis en platos.
  25. 25. Espolvorea el plato con hojas de albahaca fresca.
  26. 26. Espolvorea con parmesano rallado.

Nutrición por ración